生姜是一种很常见的调味品，在食物中适当的加入一些生姜，可以有效改善食物的味道，但是吃生姜也有许多要注意的地方，那么生姜有什么药用价值？生姜的药用效果有哪些？生姜的药用价值有很多，下面就来详细了解吃生姜的好处吧。

1、生姜的食疗价值

1.减少心脏病和中风的发病率

国外心血管病治疗专家通过一项研究证实，生姜能减少心脏病和中风发作的危险。在对百余名中老年妇女的试验中，专家们让志愿者每天服用生姜5克，坚持8个月后，这批老人的心脏病和中风发病率与服用生姜以前相比较，竟奇迹般地降低了一半左右。因为生姜中含有一种能抑制血液凝结的物质。

2.治疗伤风

民间曾流传“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”。患伤风感冒喝姜葱红糖汤，既能补充体内丢失的水分，起到降温、退烧和杀菌作用，又能帮助发汗和排尿，有利于排出体内毒素。

3.减轻关节炎病痛

风湿病专家阿尔特曼教授在250名骨关节炎患者中进行一项实验：在6周的疗程中，一组患者每天两次服用含有生姜成分的药物255毫克;另一组患者则服用没有任何疗效的药等。2/3服用了含有生姜成分药的患者反映，他们感觉病痛减轻，其效果远远高于另一组的患者。

4.抗菌消炎

夏季勿忘吃姜盛夏季节，细菌和病毒十分活跃，容易诱发腹痛、腹泻或食物中毒。若适当吃点生姜，或用干姜加绿茶沸水冲泡后饮之，常能起到有效防治作用。荷兰医学家通过研究后发现：生姜具有某些抗菌药物的作用，尤其是抗击消化道沙门氏菌效果明显。

2、挑选生姜的技巧

1.看表面

优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。

2.看手感

优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。

3.闻味道

劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。

4.嫩姜和老姜的区别

嫩姜：

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。

老姜：

老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高，如预防感冒，就一定要用老姜，这也是为什么说“姜还是老的辣”。