大闸蟹是非常美味的食材，很多人都喜欢吃螃蟹，但是对于吃螃蟹不是很多的人来说，怎么吃螃蟹成为一个问题了，螃蟹的外壳坚硬，剥开之后也不知道该怎么吃，吃螃蟹的手法好像很复杂，那么一般大闸蟹要怎么吃才好呢？一起来看看吧！

1、大闸蟹该优雅地吃

大闸蟹这种食材十分名贵，吃得起的相当一部分是土豪，如今的土豪大都是有文化的土豪，吃大闸蟹当然也要讲究礼仪和吃相。今天就来给大家普及下大闸蟹的优雅吃法。

2、大闸蟹趣味史

作为有文化的土豪怎能不知道大闸蟹的家底子那些事儿呢，所以首先就要介绍介绍大闸蟹一词的由来。据包笑天的《大闸蟹史考》，大闸蟹一次出自苏州卖蟹人之口，从前每到蟹肥的季节，卖蟹人喜欢在下午挑着担子，走街窜巷地吆喝“闸蟹来大闸蟹”，“闸”同音“炸“，也叫”炸蟹“，但螃蟹一般的做法是用清水蒸熟就享用，所以对这个解释不太满意。后来在苏州有名望族吴讷士家举行蟹宴，包笑天在餐桌上解释道，大闸蟹的由来是捕蟹的人在湾流间放下用竹子编成的闸，隔着闸，放一盏煤油灯，螃蟹看到火光就会爬上闸，此时捕捉十分方便，所以称为“闸蟹”。除了这种方式，潮汕人民喜爱用蟹笼抓蟹，这一点在潮汕木刻常见物品中可以印证。

3、大闸蟹摆放

接下我们就正儿八经的来聊聊如何优雅地吃螃蟹。吃螃蟹在鲁迅眼里是一件需要勇气的事；在张爱玲的小说中是民国土豪们风花雪月的故事中的必备环节；在现代当然是要展现不凡的举止了。优雅吃螃蟹的一点是螃蟹要摆得优雅。一只阳澄湖大闸蟹就抵得上N顿日韩式料理了，所以卖相必须好，一般为了蟹腿摆放整齐，都会将螃蟹捆起来然后再蒸制。

4、吃大闸蟹工具

第二点就是要备好吃螃蟹专用八件套，旧时这个八件套在江南一部分地区是姑娘陪嫁的必备品，件件都是精雕细琢，造型美观。八件套包含有蟹剪、蟹锤、蟹墩、蟹斧、蟹勺、蟹镊、蟹签、蟹刀分别用来剪、敲、垫、劈、盛、夹、剔、叉螃蟹，一定要慢条斯理，才能风雅无比。

5、吃螃蟹注意事项

1、死蟹不能吃

螃蟹被捕后常因挣扎而消耗体内糖元，导致体内乳酸增多，其死后僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质，导致过敏性食物中毒，患者出现呕吐，腹痛，腹泻等症。

2、生蟹不宜吃

螃蟹生长在污泥中，以动物尸体和腐殖质为食，螃蟹的体表，鳃，及肠胃布满了各种细菌和污泥，食用前要先刷洗干净，蒸熟煮透后再食用。螃蟹刷洗不干净，不煮透，或是吃醉蟹，腌蟹，蟹体内的病菌，寄生虫幼虫容易进入体内，导致生病。螃蟹里往往最多的是肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，不高温消毒的话，肺吸虫进入人体克造成肺损伤，副溶血性弧菌入侵人体导致感染性中毒。

3、放久的熟蟹不宜吃

煮熟的螃蟹存放时间过久，存放不妥，容易被细菌入侵而污染，因此，螃蟹最好是现做现吃，不要存放，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净，阴凉通风的地方，吃的时候必须回锅再煮熟蒸透。

4、吃蟹注意四清除

吃蟹的时候应当注意清除蟹胃，即在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;清除蟹心，蟹心俗称六角板;清除蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，这四个部位既脏，又无食用价值，吃了后还容易引起食物中毒。

5、螃蟹不宜多吃

蟹肉性寒，过多食用容易引起腹痛，腹泻症状。脾胃虚寒人群尤其应该注意，在食用的时候可以搭配酱醋，来起到驱寒的效果。