大蒜是很常见的一种食材，具有很多的功效作用，大蒜的味道比较冲，有时候吃了口里还会留有大蒜的味道，大蒜可以做成蒜泥，蒜泥搭配其他的食材能够中和一下味道，使食物的营养也更加的丰富，蒜泥也有很多的做法，下面就为大家具体介绍。

1、白蒜泥的做法

蒜泥100克，食盐2克，白醋50克，香油5克。适合凉拌鸡丝、粉丝、白菜丝、凉粉或蒜泥莴笋等。

2、香油蒜泥的做法

蒜泥100克，酱油30克，米醋50克，香油5克，拌匀即可。适合扒肚条、猪耳朵丝、黄瓜、鸡胗、茄子泥等。

3、麻酱蒜泥的做法

蒜泥150克、酱油20克，米醋80克，食盐2克，芝麻酱80克，香油5克，拌匀即可。适合拌海参、豆浆、海螺、生菜等。

4、老虎姜蒜泥做法

蒜泥100克，甜面酱50克，香油30克。适合用于锅烧鸡、锅烧鸭、锅烧肘子等。

5、糖醋蒜泥汁的做法

蒜泥50克，白糖100克，酱油10克，米醋100克，香油5克，适合于拌芹菜、山芹、烧制糖醋里脊，糖醋鱼等。

6、大蒜饮食禁忌

1、大葱

大葱与大蒜都是刺激性非常强的食物，两者同食会出现腹痛、腹泻等不适症状，当然，这是在生吃的情况下，在加热之后，对人体具有较强刺激作用的物质会被分解，会产生具有甜味的物质，如果肠胃较为虚弱，这不适合一次食用太多的辛辣食物。如果在烹饪过程中需要同时加入大葱和大蒜需要一起加热烹熟。

2、羊肉

羊肉和大蒜都属于温性食物，搭配食用会是身体燥热，容易上火，在冬季补身具有非常好的效果，夏季应当避免食用。

3、鸡肉

鸡肉与大蒜是相克的状态，大蒜具有消炎杀毒的功效，而鸡肉甘酸温补，两者功效向左，会导致其营养价值大大降低。

4、狗肉

狗肉属温性食物，与大蒜同食会导致助火伤阴的效果，特贴是对于上火的人来说更不可食用，在食用狗肉的同时使用大量的新鲜大蒜可能会导致肠胃不适，非常不利于狗肉的消化吸收，所以在吃狗肉的时候不可大量食用新鲜大蒜。

5、芒果

芒果中含有丰富的果酸、氨基酸、蛋白质等营养成分，这样物质中也具有较高的刺激性，甚至解除到人体皮肤都会产生过敏反应，与大蒜一同食用对肾脏的危害极大。

6、红枣

大蒜与红枣一同食用会引起消化不良，严重阻碍消化系统的运行，甚至会产生便秘等不良反应。