小孩子缺锌的话对发育是有有影响的，而且不仅仅是小孩子会出现缺锌的情况，成年人也会营养不良，缺锌可能会导致一些疾病，所以如果发现自己缺锌要注意多吃一些含锌的食物，一般不挑食的话就不会出现缺锌的情况，那缺锌对身体有什么影响？只吃米饭会缺锌吗？

1、缺锌对身体有什么影响

锌是生长不可或缺的矿物质

锌是一种较少被注意到的矿物质，但锌是人体内含量仅次于铁的微量元素，对于人体细胞的代谢及生长相当重要。在许多成长不良、身材矮小或发展迟缓的儿童常可发现体液含锌的浓度减少，此时免疫功能变差，皮肤较干燥，皮肤或口腔黏膜伤口愈合也不好，发色较淡或常掉头发，最后可能影响到神经肌肉及大脑发育。

红肉、牡蛎含锌多

现在的米饭太过精致，而富含锌的食物口感较特别，一般小孩多不喜欢进食，导致锌含量较不足。建议摄取的食物来源包括肉类（尤其红肉）、海鲜类（其中以牡蛎含锌最丰富）、肝、全麦谷类、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻等都含有锌。

均衡饮食不太会缺锌

通常饮食正常均衡者，就不太会缺乏，但若偏重于植物性食品或快餐，就会比较可能缺乏，尤其加工食品的添加剂会使锌排出体外。因为食物短缺而造成严重的锌不足在国人是很少见的，但因现代儿童饮食不均衡、偏食，或是在某些特殊情况如素食者或慢性腹泻者，可因来源不足、需求量较大或流失较多而有锌缺乏的症状。对婴儿而言，母奶是最好的锌来源，但当母亲为素食者或饮食内容较少含锌时，小宝宝就有可能得到锌缺乏症了，因此婴幼儿的副食品配制也要注意，应加上肉类副食品。

锌超过2克恐引起急性中毒

锌有金属涩味造成反胃感，摄取过量可能有头痛、想吐及贫血症状，摄取超过2克则会引起急性中毒，因此勿追求速效而一次摄取过量。过量的锌也会妨碍铜等微量矿物质的吸收代谢，每日摄取量如果超过建议量（健康成年男性每日15毫克，女性12毫克，儿童则由医师调整摄取量）的5～30倍（相当于每日75～450毫克以上），就有可能伤害神经、造血及免疫系统，并且影响胆固醇的平衡，增加心血管疾病的风险。

2、儿童补锌的膳食

1.补充锌制剂

必须经过医院检查，确诊为明显缺锌的儿童，方可在医生指导下给予锌制剂。一般用药限定时间不可超过2～4个月，复查正常后应及时停药。但要注意，锌的有效剂量与中毒剂量相距甚小，使用不当，很容导致过量，诱发缺铁、缺铜、贫血等一系列病症。所以，家长不应自行给孩子服药。

2.吃富含锌食物

4岁以后的儿童，完全可以从食物中摄取足够的锌元素。可以让孩子多吃富含锌的食物。食物中牡蛎、鲱鱼含锌量最高，每公斤食物中含锌超过100毫克，其次是瘦肉、动物肝脏、蛋黄、蟹、花生、核桃、杏仁、芝麻，含量20—50毫克；麦类、鱼类、胡萝卜、土豆含6—20毫克。

3.吃牡蛎汤补锌

原料：鲜牡蛎肉60克、紫菜、葱、姜，调料适量。

做法：牡蛎洗净，切片。紫菜清洗放入大碗中，加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。取出加入精盐、胡椒粉、调匀即可食用。

4.吃果仁粥补锌

原料：大米、花生、核桃仁等量。

做法：大米、花生洗净后，放水煮成粥，煮至八成熟时放入核桃仁，喜欢吃甜的可以加一点糖。

5.吃猪肝鸡蛋粥补锌

原料：猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精各适量。

做法：猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。