我们从小就知道，鸡蛋的营养价值是很高的，而且鸡蛋的食用方法也是多种多样，怎么吃都好吃。你知道鸡蛋的营养吃法有什么？鸡蛋有哪些美味的做法？今天，就给大家讲一讲鸡蛋有哪些营养吃法美味做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、鸡蛋的六种营养吃法

1、煮鸡蛋

煮鸡蛋要注意应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮5分钟，停火后再浸泡5分钟。

这样煮出来的鸡蛋营养更全面，蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

2、煮荷包蛋

煮荷包蛋时要注意，在水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料，这样吃起来的口感更好。

3、煎荷包蛋

煎荷包蛋最好用小火，油也不要放太多。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

4、鸡蛋羹

不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养更加丰富。

5、摊鸡蛋

用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养，而且更加美味。

6、炒鸡蛋

最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。

2、鸡蛋灌饼

材料：

面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个

做法：

1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；

2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)；

3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；

4、将醒好的面团取出，揉匀备用；

5、将面团分成50克左右的小剂子；

6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油；

7、将面条卷起，

8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制；

9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；

10、将蛋液缓缓的倒入饼中，

11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止；

12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。

3、葱烧鸡蛋豆腐

材料：

鸡蛋豆腐1盒青葱3-5支辣椒1条调味料如下酱油1.5大匙水1.5大匙糖（可略）1茶匙胡椒粉少许

做法：

step1

豆腐打开，取出清洗，切成8片。

step2

青葱去头尾，清洗，切段。

step3

辣椒去头，青洗，切斜段。

step4

起锅，放少许油，开中火热油，放入豆腐先双面煎至金黄色。

step5

放入辣椒、葱白，先炒香。

step6

放入调味料，烧开后再放葱叶拌炒一下，葱转绿即可。