榛子仁是一种坚果，和核桃仁，杏仁等一样，含有很多的油脂，吃起来特别的香，可以延缓衰老，滋润皮肤。你知道榛子仁的营养价值有什么？榛子仁的功效与作用有什么？今天，就给大家讲一讲榛子仁有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、榛子仁的营养价值

1、榛子仁本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用;

2、它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效;

3、榛子仁里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期;

4、榛子仁本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用;

5、榛子仁还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生;

6、每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子仁，对视力有一定的保健作用;

7、小孩子吃榛子仁则有驱虫的功效。

2、榛子仁的功效与作用

榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

3、榛子仁的做法

1、榛子仁巧克力牛轧糖

食材：白色棉花糖125g、黄油40g、奶粉70g、可可粉10g、榛子仁55g

做法：

(1)材料大集合，榛仁提前烤香，可可粉和奶粉混合备用;棉花糖和黄油一起放微波炉热1分钟，黄油放在碗底容易彻底融化;

(2)取出搅匀。如果这个时间还没全部融化开的话再多热1分钟;

(3)倒入可可粉和奶粉的混合物;拌匀成面团，然后加入榛子仁;

(4)放在油纸上，整理成长条状;凉后切成条状即可。

2、黄金榛子仁巧克力蛋糕

食材：南瓜300g、鸡蛋3只、面粉75g、杏仁碎或榛子仁碎200g、黑巧克力100g、牛奶或鲜奶油50g、糖150g、香草糖1小袋15g、发酵粉1小袋15g

做法：

(1)烤箱是要提前预热180度;把南瓜去皮，用擦子擦丝。混合糖和香草糖，然后将砂糖吧加入南瓜里;

(2)把鸡蛋打到混合物里，搅拌均匀;把发酵粉和面粉混合，加入混合物里，再加上杏仁碎，搅拌;

(3)在模具底铺上一张烤纸，周围抹上黄油。把混合物倒入模具中，放入烤箱烤20分钟;

(4)黑巧克力必须切碎加牛奶或奶油，隔水煮溶或微波炉煮溶，比较像稀释液体。

4、榛子仁的食用方法

榛子酱

材料：熟榛子、鸡腿肉适量，蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生适量，葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖适量。

做法：

(1)将榛子、花生压碎，加入辣椒油、盐调成酱。

(2)将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿。

(3)坐锅点火放油，倒入葱、姜、蒜爆香后，放入鸡丁炒至变色，加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒匀即可出锅。

5、榛子仁的食用禁忌

榛子仁是人们果盘中干果的“常客”，是“四大坚果”之一，榛子果实酥香可口、营养丰富，既可生食亦可炒食。榛子仁味甘、性平，入胃、脾经。具有补益脾胃、滋养气血、明目的功效。用于治疗饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦等病症。

1、适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用;

2、榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

6、榛子仁孕妇能吃吗

可以吃。含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。但是每次宜控制在20颗以内。

榛子仁是人们非常喜欢的坚果食品，有坚果之王的称呼，榛子仁也是很多坚果中少见的美容果仁。榛子仁吃起来酥脆可口、营养丰富，既可以生吃，也可以炒熟吃。榛子仁对体弱者、病后羸弱、容易饥饿的人是非常好的滋补品，榛子仁中的维生素E是非常丰富的，可以抗衰老。另外，榛子仁还包含抗癌成分，可以抵抗卵巢癌和乳腺癌的发生。

7、榛子酥

材料：

低筋粉100g、玉米油50g、白砂糖35g、榛子仁35g、鸡蛋液15g、泡打粉1/2t

表面装饰：鸡蛋液

做法：

1、玉米油、蛋液和细砂糖混合，搅打至砂糖融化、无水油分离的情况；

2、把低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入混合液中；

3、把榛子仁打碎成小颗粒，放入盆中；

4、轻轻翻拌成面团，不要过度揉；

5、分成18-20g左右一个的小球放在烤盘上；

6、烤箱预热180°；

7、小球表面刷上蛋液，送入烤箱170°烤20分钟；

8、最后1-2分钟注意观察上色情况；

9、取出晾凉即可，需要密封保存，3天内食用。