锅巴是米饭衍生出的食物，一般在做饭的时候，挨着锅的部位的米饭比较硬，吃起来很脆，许多人都比较爱吃，锅巴零食也有很多人爱吃，锅巴还有一些做法能够增加其美味的口感，油炸锅巴就是，那么油炸锅巴要怎么做好吃呢？一起来看看吧！

1、如何做油炸锅巴

(1)油炸锅巴的做法1

1.大米淘洗干净之后待用，然后将电饭锅里涂抹一层薄油，如果觉得麻烦也可以忽略这一步

2.然后倒入淘洗干净的大米，中大获煮开，煮2分钟左右转成小火焖

3.大概焖半小时至米饭熟就可以将米饭刮出，留下锅底那一层

4.再中火2分钟后转成小火，等锅巴翘起之后就可以脱离锅底，之后翻一面后熄火

5.再用余温炕一下背面，再将油倒入锅里烧至温热后放入锅巴炸

6.等一块块的锅巴都放入油锅中炸好，就可以捞出，再用厨房用纸吸掉多余的油脂即可。

贴心提示

虽然说油炸类的食物特别鲜香，但是吃多了容易影响健康，因此不建议多吃。大家试油温可以先放入一块锅巴，如果立刻泛起就代表油温可以了。

(2)油炸锅巴的做法2

1.先将糯米 玉米淀粉 油 盐 姜 葱都准备好，然后将糯米浸泡一晚之后捞出控干水

2.放入姜末，放入盐，再放入玉米淀粉，放入葱白搅拌均匀

3.将热油涂抹在模具中，再平平的放入一层米，然后将锅里的油烧热之后放入一颗米粒

4.如果米粒可以快速飘浮表面就可以了，然后将模具放入油炸成金黄色即可。

贴心提示：

锅巴特别喜欢葱姜的香味，因此这2样是必不可少的。

2、油炸食品吃多的危害

1、消化不良

油炸食品表面都有一层脂质，不易被人体消化吸收。老年人和儿童的肠胃消化能力较弱，吃油炸食品会加重胃肠道的消化负担，引起消化不良。

2、容易发胖

油炸食品的热量高，含有较高的油脂和氧化物质，儿童常吃容易患小儿肥胖症。此外，油炸食品也是导致高血脂症和冠心病的危险食品。

3、心血管病

油炸食品上的油脂放置一段时间会发生氧化反应，这种“氧化脂质”摄入人体，积存于血管或其他器官中，会引起动脉硬化，导致脑溢血、心脏病及肾脏病的患病几率增加。

4、可能致癌

油炸食物的过程中，食物经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而油脂在数百摄氏度的高温下，也会产生一种叫丙烯醛的有毒物质。常吃油炸食品的人，癌症发病率远超不吃或极少吃油炸食物的人。

5、导致缺钙

方便面等油炸食品中添加了磷酸盐等食品添加剂以改善口味，但磷酸盐摄入过多会影响人体对钙的吸收，长期如此易导致人出现骨骼变形、牙齿脱落和易骨折的症状。