很多长辈认为吃鱼可以让孩子变得聪明，因为鱼肉中含有很多对大脑发育有好处的营养，所以小孩子可以多吃鱼肉，不过要注意食用安全，以免被鱼刺卡住。清蒸鱼是生活中很常见的菜肴，清蒸也是烹饪鱼肉的一种简单方法，那么，川味清蒸鱼怎么做好吃呢？

1、川味清蒸鱼的做法一

食材：武昌鱼，食盐，酱油，生姜，大葱，朝天椒，胡椒粉。

做法：

1.将武昌鱼收拾干净，头部和尾部都切下来，再从背部切片，腹部不要切断，装在盘子里，摆好造型，加入适量的料酒腌制一会儿。

2.朝天椒洗干净切成小粒，大葱切成葱花，生姜切成薄片，摆在鱼上面，蒸锅中水烧开之后将其放进去蒸5分钟左右，取出把姜片去掉。

3.蒸出来的汤汁中加入少许酱油和胡椒粉，搅拌均匀，直接淋在蒸好的鱼肉上面，再撒上葱花和辣椒粒，就可以上桌了。

2、川味清蒸鱼的做法二

食材：鲫鱼1条，姜葱适量，辣椒适量，豆豉少量，猪油5克，二锅头5克，白胡椒粉少量，蒸鱼豉油5克，盐4克，红椒适量。

做法：

1.姜切成碎粒，葱切段，豆豉泡发，辣椒碾碎。

2.锅里加入油烧热，放入姜葱豆豉爆香。放入辣椒炒出红油。

3.加入蒸鱼豆豉、二锅头、盐、搅拌均匀做成蒸鱼的酱汁。

4.鲫鱼洗干净，在鱼身上划几刀。酱汁淋在鲫鱼上。入锅蒸20分钟。

5.在蒸鱼的过程中，将红椒切丝，葱切花。锅里加入油烧热，爆香红椒和葱花，然后和白胡椒粉一起倒入蒸好的鱼身上。

3、鱼的适用人群

一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。

孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。

宝宝也能吃。鱼的营养价值很高，给较小宝宝添加辅食的时候，可以把鱼肉剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。