癌症在现代生活中也算得上人们生命的头号杀手之一吧，由于他的高死亡率，很多人都是谈癌色变，但是对于癌症，我们始终要保持的态度是防大于治，所以有些不好的生活习惯我们应该避开，那么，预防癌症应该避开哪些食物？容易致癌的食物有哪些种类。

1、致癌食物知多少

在日常饮食中，有一些食物最易引发癌症，它们是：

腌制食品咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

霉变食物米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

反复烧开的水反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

2、防癌的生活习惯

接受癌症筛查

多项研究发现，结直肠癌、前列腺癌、睾丸癌、皮肤癌和肺癌都可以通过早期筛查检测出来。50岁以上人群接受结肠癌筛查可以使该病死亡率降低60%。因此，及早筛查是预防癌症的关键措施之一。

常吃坚果

哈佛大学一项研究发现，每天吃3个巴西坚果，可使晚期前列腺癌发病率降低48%。常吃坚果可补充有益人体健康的关键微量元素硒。

补充维生素D

《美国临床营养学杂志》刊登一项新研究发现，与安慰剂组参试者相比，每天通过饮食补充1000国际单位维生素D的参试者4年内罹患癌症的风险降低了77%。三文鱼、沙丁鱼和香菇等食物中维生素D含量较多。不过，适当晒太阳仍是获得维生素D的主要途径。

多站少坐

美国癌症研究所一项新研究发现，每年发生的与久坐有关的癌症病例超过9.2万例。即使经常锻炼也难以抵消久坐的致癌风险。专家建议，设置手机闹铃或电脑屏保，每隔1小时起身活动1~2分钟。多站立有助于降低体内与癌症有关的分子水平。

治疗打鼾

威斯康星大学一项新研究发现，与睡觉良好的参试者相比，严重睡眠呼吸暂停患者癌症死亡率高出近5倍。其原因是，睡眠呼吸暂停会造成血氧量下降，使小肿瘤长出新血管，进而加速肿瘤发病进程。

和纤维素交朋友

美国《临床营养学》杂志刊登一项新研究发现，与膳食纤维摄入较少的人群相比，膳食纤维摄入量较大（每1000卡路里食物含纤维素约17克）的参试者肾癌发病率降低19%。膳食纤维可阻止致癌毒素从小肠进入肾脏。

多吃蓝莓

美国罗格斯大学最新研究发现，蓝莓富含化合物紫檀芪，可大幅度降低肠道癌前病变危险。肠道癌前病变继续发展则容易导致结肠癌。专家建议，每天吃1杯半蓝莓（约合168克）即可达到防癌功效。

每天出点汗

美国佛蒙特大学一项研究发现，常锻炼的男性参试者肺癌和结直肠癌发病率分别降低68%和38%。经常锻炼的癌症病人病情改善也更明显。其原因是有氧运动和抗阻训练有助于控制炎症和激素水平，增强人体免疫系统抗击癌细胞。

预防癌症吃什么好

葡萄

据表明，大量的持续的吃葡萄能有效预防癌症。因为葡萄含有类黄酮、多酚、花青素等具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖的活性物质。另外中医记载葡萄有除烦解渴、健胃利尿、益气补血的功效，因而在放化疗或手术以后身体恢复时食入，有利于身体恢复。需要注意的是，葡萄的食入最佳时机是饭前1小时，当然需要洗净后，连皮一起食入则效果佳。

玉米

玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参生成谷胱甘与下肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。

麦麸

麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。

大豆

大豆至少含有5种抗癌物质。其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似，现已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防作用。

红薯

红薯含有丰富的维他命、淀粉等营养物质，易于被人体吸收消化。相关资料表明，红薯含有某种成分去雄酮，可以有效防范乳腺癌和大肠癌。而且，红薯有大量的纤维素，有利于改善便秘等症状，所以更加强了防范肠癌的作用。