杨梅的味道酸甜可口,食用后非常刺激人的食欲,所以许多人都是非常喜欢吃杨梅的。而杨梅除了可以直接食用之外,还能用来做果酱食用,因此不少人都会自己在家尝试着做果酱食用,但是很多人都并不清楚怎么做杨梅酱,那么杨梅酱怎么做?杨梅酱的做法是怎样的?
做杨梅酱需要准备的食材包括有杨梅、白糖以及冰糖。
杨梅酱的具体做法如下:
(1)首先将杨梅用盐水浸泡15分钟,之后用清水将杨梅洗净并晾多余的水分;
(2)把晾干的杨梅倒入锅中用大火炒制,直至杨梅微微炒出水就可以了;
(3)接着往锅中加入白糖一起熬制,熬制十分钟之后杨梅就会大量出汁;
(4)用大火熬制二十分钟之后,锅中就会开始沸腾,这个时候转小火并不停搅拌锅中;
(5)等到杨梅酱熬制陈深色之后,且推锅边感觉酱汁变得粘稠时就关火;
(6)最后把杨梅酱摊凉,装进瓶中即可。
一、一定要将杨梅完全晾干了再熬酱,这样才不会影响到杨梅酱的风味;二、熬酱的时候不用把杨梅酱熬到特别稠的地步,否则放凉之后的杨梅酱就会变成很硬的一锅糖。
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