很多人都吃过花生酱，一般是搭配一些面包、面条吃，还可以拌凉菜吃，花生酱的味道香浓，而且可以保存很长的时间，花生酱其实有甜味的也有咸味的，大家吃过花生酱，可能不太了解要怎么做，那么花生酱是怎么做的？花生酱有什么功效和作用？

1、花生酱的做法

1.我们需要准备的食材有：新鲜花生1杯、橄榄油2勺、蜂蜜或糖2勺。

2.然后把准备好的花生洗干净，接着把洗干净的花生放进锅里用慢火炒香(避免焦味)。

3.再以搅拌机打碎为花生碎，然后用搅拌机把花生油打成浑浊状备用。

4.接着把刚才打好的花生碎加糖再打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入刚才打好的花生油，直到稠度合适。

5.如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。

2、花生酱的功效

1.食用花生酱有扶正补虚、健脾和胃的功效。因为花生酱中含有碳水化合物、膳食纤维、胆固醇和维生素A。

2.食用花生酱有润肺化痰、利水消肿的功效。

3.食用花生酱有止血生乳、清咽止疟的功效

4.食用花生酱可以防治贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症状的出现。而且可以补充人体必需的营养，改善我们体内的营养。

5.食用花生酱具有降血压、降血脂的功效。而且对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。

3、花生酱的热量

1.每100克的花生酱就含有594大卡的热量，由此可见花生酱的热量是挺高的哦。所以容易上火的朋友们最好不要吃那么多的花生酱哦。

2.花生酱是一种高钠、高脂肪和高碳水化合物的酱料，热量比较高。但并不是说吃多了花生酱会导致肥胖。根据调查显示，经常吃花生酱的人群，虽然摄取的热量比较高，但并不会造成肥胖。因为花生酱中含有非常丰富的维生素，这些维生素可以中和热量。

4、花生酱的营养价值

1.每100克的花生酱中含有100水分(克)、0.5能量(千卡)、594能量(千焦)、2485蛋白质(克)、6.9脂肪(克)、53碳水化合物(克)、25.3膳食纤维(克)、3胆固醇(毫克)、14.3维生素A(毫克)、0.01核黄素(毫克)、0.15尼克酸(毫克)、2维生素C(毫克)、0维生素E、磷(毫克)、90钾(毫克)、99钠(毫克)、2340镁(毫克)、21铁(毫克)、7.2锌(毫克)、2.96硒(微克)、1.54铜(毫克)、0.45锰(毫克)等营养成分。

2.花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，可以降血压和降血脂。对再生性贫血和糖尿病也有一定疗效作用。

3.而且花生酱中还含有色氨酸，有助于睡眠。

5、花生酱的食用禁忌

1.肝火旺盛、内热上火的人不适宜食用花生酱。因为花生酱的热量比较高，如果食用了花生酱会变成火上浇油的。

2.皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人也不适宜食用太多的花生酱。肠炎、痢疾等脾胃功能不良者也不适宜食用花生酱，一旦他们食用后会加重病情。因为花生酱中含有大量脂肪。

3.那些血黏度高或有血栓的人不适宜食用花生酱。因为花生酱有止血的作用，可以增进血凝，促进血栓形成。

4.花生酱不适宜给那些高脂血压患者、跌打瘀肿者、脾弱便溏者、高脂血症患者、胆囊切除者食用。

6、芝麻酱和花生酱的对比

1、两者各有好处

芝麻酱和花生酱其实都是营养丰富美味可口的酱料，不管是从这两种酱料的营养功效还是口感味道等各方面来看，这两种酱料都有各自不同的好处。因此大家根据自己个人的喜好或者需求来选择就好。

2、花生酱味更重

花生酱中含有丰富的营养物质，包括有大量的蛋白质、矿物质、维生素E以及B族维生素等营养成分，是非常营养的佐餐食物。花生酱按照味道分类可以分为甜、咸两种，经常在西餐中配合面包等食物佐餐食用，是比较侧重于味道的酱料。而食用花生酱对脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘等病症有一定的辅助治疗作用，一般人都是比较适合食用的。

3、芝麻酱香更浓

芝麻酱中含有大量的蛋白质、维生素和钙、铁等矿物质及其他的营养成分，也是具有不错食用价值的酱料。而说到芝麻酱很多人马上就会想到芝麻酱浓郁的芝麻香味，因此很多小伙伴们都喜欢在吃火锅或面食时使用芝麻酱。食用芝麻酱能补充钙质和铁，对骨骼和牙齿的发育十分有益，同时还能预防缺铁性贫血。