蔬菜是营养丰富的食物，其中富含多种维生素，还含有膳食纤维、果酸等等，具有很多的功效，对于脂肪肝患者来说，平时要注意饮食，少吃油腻的食物，多吃一些新鲜的蔬菜，那么脂肪肝患者吃什么蔬菜？脂肪肝患者适合吃哪些蔬菜呢？

1、脂肪肝患者吃什么蔬菜

1、蘑菇

不论是菜蘑、平菇、香菇，金针菇，大多为人功培植。性平，味甘，含多糖类、维生素、植物蛋白、多种氨基酸和无机盐。其多糖可明显调节免疫帮助脂肪肝去脂，使炎症修复，还有抗肿瘤，抗纤维化作用，各种肝病患者，均宜食用。

2、百合

性平、味甘微苦，含多种氨基酸及去脂的抗氧化成分，还含维生素B、c及硒，中医认为百合能安心定胆、益智、养五脏，润肺、止咳，还能安神、利尿。近年研究百合中含脱甲秋水仙碱，对去脂抗纤，特别防止脂肪肝性肝炎向肝纤维化、肝硬化进展有一定阻抑作用。

3、荠菜

是十字花科植物，当冬小麦入春反青时，到处可挖到野荠菜，也可移植家种。荠菜性平味甘，含维生素b、c、胡萝卜素、烟酸及无机盐，对脂肪肝患者可去脂消炎，对脂肪肝发展成肝硬化者可缩短凝血酶原时间，并具止血功效。

4、海藻

性寒味咸，含大量碘、藻酸、维生素、氨基酸和去脂成分，能抗胰岛素抵抗，抑制脂质过氧化，抑制血小板凝集，还能抗溃疡，抗肝纤维化发生。中医认为：常吃海藻，具有软坚化痰散结，不仅能治瘿病、甲状腺肿，对防治脂肪肝，保肝抗纤均有良好辅助功效。

5、西红柿

又名番茄，味甘酸，性微寒，入肝、脾、胃、肺、肾五经，能养阴生津，清热止渴，健胃消食，凉血平肝，还具有解毒、美容、去脂等作用，对脂肪肝、高血脂症或兼有高血压、冠心病征见咽干舌燥、胃热口苦、肝阴不足、目昏眼干者，具有清热解毒，凉血平肝、生津止渴、健胃消食作用。生、熟都可以食用，煎汤、绞汁、加工成番茄酱，均可成为脂肪肝患者的日常保健食品，番茄还可以美容哦！

6、芹菜

芹菜中含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，不但营养丰富，而且有药用价值，可起到很好的减肥、降脂、降胆固醇、消炎、止血等功效。

7、洋葱

洋葱含有丰富的钙、铁质和多种维生素，及胡萝卜素、维生素B1、烟酸等多种维生素，具有降低胆固醇和血脂的作用。

8、萝卜

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易有饱胀感，有利于助于减肥。还可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。

9、海带

海带含有丰富的牛磺酸，可降压降脂、防治胆结石、预防动脉粥样硬化，很好的保护肝脏、动脉血管。海带不含脂肪，对高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的疗效和预防作用。

2、脂肪肝患者注意事项

1.需要无条件的戒酒，长期酗酒，酒精是对肝脏最严重的杀手。因为酒精绝大部分要在肝脏进行代谢，这不仅仅加重了肝脏的负担，同时酒精代谢产生的乙醛也是造成肝脏受损的一个重要原因。

2.需要进行减肥。营养过剩，长期摄入过多的动物性脂肪、植物油、蛋白质以及碳水化合物是造成肥胖的重要原因，所以要减肥就要减少这些热量的摄入，减少体内的脂肪，可以减少摄入，同时也需要积极的进行体育锻炼。

3.尽量避免服用各种药物，有数十种药物与脂肪肝有很大的关系，如四环素、乙酰水杨素、糖皮质类固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、某些抗肿瘤药物及降脂药等，都可以导致脂肪在肝脏内的堆积，形成或者是加重脂肪肝。

4.少吃一些油炸食品以及肥肉，需要制定并且坚持合理的饮食制度，可以多吃一些鱼类、瘦肉、蛋清和新鲜的蔬菜水果等亲脂性的膳食，限制胆固醇的摄入，比如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。

5.可以采用一些减肥的方法进行减肥，少吃甚至不吃肉食、内脏等，这样就可以化解体内多余的脂肪，有利于脂肪肝的快速恢复。