结石在刚刚出现在我们的身体的时候，其实很难被我们察觉，一旦发作的时候却又是纳闷的疼痛难忍，来的悄然，发作的却很突然，其实，结石疾病大多数的时候都是由于饮食的不健康引起的，那么，怎样有效预防身体结石？怎样的饮食习惯可以避免结石。

1、预防结石的方法

几类易患结石的吃法

喝水少、水质差最易引发结石

理想硬度在170mg/L左右

常见的肾结石，就与长时间喝水不足有关。

人体70%的成分是水，其代谢、排毒都需大量水分。饮水量太少，会增加血液浓度及肾脏负担，并导致尿液浓缩，易引起结石。建议成年人每天喝至少8杯水。

水的硬度大于500mg/L，可能会导致结石。

第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联表示，有些地区的饮用水是硬水，晶体、钙含量较高，会使人体尿钙增高，形成结石。

“硬水”是指水中所溶的矿物质成分多，尤其是钙和镁。在加热之后，水中的钙、镁离子会变成碳酸钙、碳酸镁析出，也就是我们平常说的水碱、水垢。水碱的产生不是有毒的，但是会给生活带来一定的麻烦：影响容器的热交换效率，浪费燃气等；让水的口感变差；导致锅炉、管道、水壶结垢、堵塞；肥皂和清洁剂的洗涤效率减低等。

如果水的硬度大于500mg/L，可能会导致结石，但是这不是唯一条件，也不是重要条件，像广东东莞的水很软，却是肾结石的高发区。我国对于饮用水的硬度是有指标限制的，不能超过450mg/L。

人体其实是需要水中有一定硬度的，这个标准最好不低于30mg/L，不然就属于不健康的水。在美国和加拿大对常年饮用软水(硬度在50以下)的人群调查，发现心血管病的死亡率比饮用硬水的人群高10.1%以上，在英国1969-1973年253个城镇的调查中发现，软水地区心血管死亡数比硬水地区高10%-15%，报告中提出最理想的硬度大约是170mg/L左右。

摄取过多高蛋白质食物

成年人每天需60-80克蛋白质

经常吃肉太多甚至拿肉当主食的人，蛋白质在体内消化代谢后，会增加尿液酸性，身体为平衡尿液酸碱度，会释放碱性的钙，钙与尿酸便会在泌尿系统中形成结石。成年人每天需60-80克蛋白质。

经常大吃大喝或过量服用胶原蛋白美容产品的人，

尿中草酸易超标，从而增大肾结石的危险。

蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。而人在摄入过多的大鱼大肉，且主食、蔬菜偏少的情况下，也容易造成膳食中钙、钾、镁元素过少，而硫、磷元素过高的问题，使尿钙排出量上升，骨钙溶出增加。因此，在日常生活中，可多吃果蔬并相应减少肉类摄入。

特别需要注意的是，人在快速减肥时，如果采用高蛋白低碳水化合物减肥法，非常容易造成肾结石的后果。

此外，目前很多爱美的女士在三餐之外还服用胶原蛋白美容产品，而胶原蛋白中所富含的甘氨酸和羟脯氨酸，进入人体后都可能形成草酸，过量服用时会增加尿中的草酸含量，从而增加肾结石风险。另外，可能出现问题的人是健身人群。在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。

蛋白质摄入过多，植物纤维素摄入不足，

会增加泌尿系统结石的发病率。

流行病学调查表明：髙蛋白质饮食有诱发泌尿系结石形成的作用，是促进上尿路结石形成的重要饮食危险因素之一。

Andersen比较了各个国家和地区每日食物中的蛋白质含量、动植物蛋白质的比例与泌尿系结石的发生率、发生部位以及成分的关系，发现当饮食中的蛋白质尤其是动物蛋白质过高时，小儿膀胱结石的发病率减少，但肾、输尿管结石的发病率增加。

结石的主要成分是草酸钙和磷酸钙。反之，当饮食中的动物蛋白质含量减少时，膀胱结石的发病率增加，结石成分中尿酸盐含量增加而磷酸钙成分减少。如果饮食中蛋白质含量很低，并且动物蛋白质的含量也不足时，上、下尿路结石的发病率都降低。

英国泌尿系结石的发病率与日常饮食消费指数密切相关，而这种饮食消费指数的变化主要取决于动物性食物在其中所占比重的变化。1956-1969年，英国家庭的平均蛋白质消费量相对稳定，而动物蛋白与植物蛋白之比由1.25:1上升至1.67：1，随之而来的是泌尿系结石的发病率也逐年增加。

当改变饮食结构，增加蛋白质，减少植物纤维素摄人量后，泌尿系结石的发病率显著上升。相反，无动物蛋白质的蔬菜饮食虽然含草酸盐较高，但泌尿系结石发生的危险性低。Robemcm报道，素食者上尿路结石的发病率只相当于同年龄、性别和社会阶层非素食者的40%-60%。以上资料充分说明了动物蛋白质在泌尿系结石形成过程中的重要性。

建议每日蛋白质摄入量宜为1-1.2（克／千克体重）。适当降低动物性食物的摄入，对预防肾结石发生尤为重要。

口味过重、吃菜太咸

会增加肾结石和骨质疏松的风险

研究发现，口味过重、吃菜过咸会增加患肾结石和骨质疏松的风险。

这是因为人体一旦钠摄入量过多，体内的高盐分从尿液中排出时，也会增加钙排出量，这样一来，人体钙的含量就会降低，进而增加患骨质疏松的风险，而尿液中钙含量过高又容易导致肾结石。因此，清淡饮食很有必要。每日盐摄入量控制在6克以内。烹饪时可用蒸煮代替煎炸，菜出锅时再撒盐，少吃咸菜、酱类等高盐食物。

嘌呤高的食物吃太多

会导致嘌呤代谢失常，草酸盐在尿中沉积形成尿结石

如动物内脏、海鲜、花生、豆角、菠菜等。嘌呤进入体内后，要进行新陈代谢，它代谢的最终产物是尿酸。尿酸可促使尿液中草酸盐沉淀。一次过多食用含嘌呤丰富的食物，会导致嘌呤代谢失常，草酸盐在尿中沉积形成尿结石。吃嘌呤多的食物时最好别喝酒，应多喝些水增加嘌呤代谢、排出。另外，提醒痛风患者及尿酸结石患者，日常生活中应少吃高嘌呤食品。

饮食中油水大，尤其是肥肉含脂肪多

建议每日食用油控制在25克

肉类尤其是肥肉含脂肪多。脂肪会阻碍尿酸代谢，会减少肠道中可结合的钙，增加草酸盐的吸收，导致血液中尿酸浓度增加，特别是在出汗多、喝水少、尿量少时，可能会加速肾结石的形成。少吃肥肉，每日食用油控制在25克。多喝水以促进排尿，稀释尿液成分，不让草酸盐等成分“抱团结块”，减少肾结石风险。如果吃了油大的食物更要多喝水才能避免结石。

结石的几个误区

此外，第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联也列举了生活中关于结石的几个误区。

误区1：吃菠菜豆腐汤会导致结石。

菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含钙丰富，人们觉得二者一起吃，会产生常见的草酸钙结石。蔡东联表示，菠菜豆腐在一起，的确会产生草酸钙，但其无法被人体吸收，也不会进入泌尿系统，而是随其他未消化的食物残渣，通过粪便排出体外，不会造成结石。同样的道理，奶茶中的草酸也不会导致结石。

误区2：吃富含钙的食物会导致结石。

很多人因害怕得结石，不敢吃豆腐、喝牛奶。限制钙摄取并不能预防结石形成，蔡东联表示，一般人或结石患者不需刻意回避含钙食物，形成结石的成分要在特定的尿液酸碱度下才会析出。相反，充足的钙会结合肠道中的草酸，形成不易被吸收的草酸钙，随粪便排出，可降低尿液中草酸的排出量，从而避免形成结石。建议成年人每天喝300毫升牛奶，既能保障当天所需的钙，又不必担心过多钙导致结石。也可以选择一些钙含量较高的食物，如奶类及乳制品、虾皮、小鱼干等。

误区3：吃太多维生素C含量高的食物会导致结石。

维生素C在体内代谢后会产生草酸，有人担心吃太多高维生素C含量的食物会增加尿中草酸浓度。研究证实，饮食中吃大量维生素C与草酸钙结石的形成无关。蔡东联表示，除非依靠营养品等大量摄入，否则从饮食中获取的维生素C不足以成为结石病因。每日维生素C摄入量宜为100毫克，可从新鲜蔬果中获得。维生素等营养素，要在专业医生指导下进行，过量或不合理补充，将适得其反。

误区4：喝啤酒可预防结石。

因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了这一说法。研究表明，酒精的利尿作用短期内可帮助排尿，但若喝太多，不断排尿反而让水分流失更快，更易产生结石。

预防肾结石需多喝水、多运动、多排尿

越早发现的结石患者越容易治疗。中早期的患者症状较轻，一般都采用体外碎石的方法，结石被特殊的声波震碎后，将随着体液进入膀胱，最终通过排尿排出体外。而结石较多较为严重的患者就需要采用腔镜手术，分次打碎石头将其取出，而肾内石头太多、时间太长导致肾功能严重受损的，就只能通过切肾的办法。

那么，应该如何预防结石？预防结石最好也最容易做到的方法是多喝水。保持身体中适当的水分补给，因为喝水太少是发生肾结石的主要诱因之一。特别是在气候炎热的季节，运动出汗后更应多饮水，以避免尿液过分浓缩，防止尿中晶体沉积。

多喝水的同时还要多运动，多运动可以造成多排尿，将肾脏中已经存在的结石渣子冲走。平日饮食注意防止偏食，吃海鲜要适量，少喝浓茶，多吃一些粗纤维的食物，经常查体可以提前预知结石的情况。

本文综合：京华时报、生命时报、北京晚报、大众卫生报、齐鲁晚报等网络综合

图片来源：视觉中国

2、结石的生活注意

草酸钙结石患者：占结石的80%以上，在酸性或中性尿中形成，发病多为男性青壮年。忌食草酸含量高的食物，如菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、桔子、番茄、土豆、李子、竹笋等。

磷酸钙结石患者：结石在碱性尿中形成，也以男性青壮年多发。忌食含钙高的食物，如牛奶、蛋黄、虾皮、豆腐、芝麻酱以及含钙高而碱价高的青菜和水果等。

尿酸结石患者：结石在酸性尿中形成，以男性多见。忌食高嘌呤食物，如动物内脏、肥肉、猪脑、鸡、带鱼、黄鱼、虾、可可、咖啡等。蔬菜中含嘌呤较多的如花生、栗子、菠菜、菜花、香菇等也应该忌食或尽量少食，同时忌高蛋白食物以减少尿酸的产生。