黑豆是我们日常生活当中比较常见的一种食材，而我们食用黑豆的方法一般是用来煮粥吃，黑豆所含有的营养价值是非常高的，常吃黑豆对我们的身体健康也是有好处的，下面小编就来给大家介绍一些黑豆的营养功效和黑豆的吃法。那么常吃黑豆有哪些养生功效？黑豆的吃法有哪些？

一、黑豆的养生功效

1、预防动脉血管硬化

每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。

2、抗老防衰

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。

3、防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

4、美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

5、预防便秘

黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

其实，经常吃黑豆是能够帮助人们有效养生的，而预防便秘、美容护发、防止大脑老化、预防动脉血管硬化和抗老防衰这五大功效，就是人们经常食用黑豆会对身体起到的保护作用，因此，对于想要依靠养生方法来强身健体的人来说，就应该在平时常吃黑豆这一食物。

二、黑豆的吃法

1、黑豆乌鸡汤

材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

做法：

（1）将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

（2）何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

（3）加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

2、黑豆粉

材料：黑豆500克。

做法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。

药用：每天3次，每次6克，米汤送服。

功效：补虚益肾、活血利水。对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

3、海带炖黑豆

材料：鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克盐5克

做法：

（1）把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段。

（2）把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。

（3）把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。

食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

4、黑豆圆肉红枣汤

材材：乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

做法：

（1）将乌豆、红枣洗净。

（2）将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。

（3）待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。

功效：香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。

中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。

忌食：小儿忌服。

5、黑豆莲藕母鸡汤

材料：莲藕400克，老母鸡1只，黑豆100克，红枣15枚，生姜、精盐皆适量。

做法：

（1）把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。

（2）老母鸡宰杀后去杂，洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片。

（3）汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：滋阴补虚、止血健胃。对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。