香干和腐竹，千张，豆皮，豆腐一样都属于豆制品，香干有着豆制品特有的清香，营养价值也不低哦，做法多样。你知道香干的功效有什么？香干的营养价值有什么？今天，就给大家讲一讲香干有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、香干的功效

益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌

2、香干的营养价值

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

3、香干的适用人群

一般人皆可食用。香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。一般人都是可以食用的，而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质的营养素。

4、如何挑选香干

良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽;形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正，咸淡适中。

次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。

劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽;外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。不要选择这样的香干不仅口感不好，而且营养价值也会大打折扣的哦，所以还是选择优质的香干比较好。

5、香干的储存方法

冷藏保存，买回后应尽快食用完。

6、香干肉丝

材料

猪肉丝1盒，五香豆干6个，香菜5支，蒜头3个，胡椒粉少许，米酒(醃料)1匙，蠔油(醃料)适量，香油少许，薄盐，酱油1匙

做法

step1

猪肉丝抓醃料约10分钟

step2

豆干切丝,香菜根切段,蒜头拍碎

step3

热锅冷油炒肉丝至香味出来后加入蒜头,翻炒后沥油先捞起

step4

将豆干丝入锅中炒香,将豆干丝炒至金黄色

step5

加入以炒过之肉丝及香菜根翻炒后于锅边呛入酱油

step6

加入胡椒粉翻炒

step7

起锅前妤锅边呛入米酒及少许香油点香