应该很多人都吃过猪耳朵，而且喜欢吃猪耳朵的人还比较多，猪耳朵的口感是比较特殊的，平时比较常见的吃法就是卤的猪耳朵，还有就是凉拌的猪耳朵，其实猪耳朵烧着吃也是非常美味的，那红烧猪耳朵的做法是怎样的？红烧猪耳朵怎么做？

1、食材

主要食材：猪耳朵1个。

其他食材：八角2个，盐、葱、姜、冰糖片、红烧酱油、食用油适量。

2、做法步骤

1.把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结。

2.猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮，煮开再煮2分钟就可以了。

3半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角，放入一小块冰片糖。

4.把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时。

5.快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片。

5.吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃。

3、功效

补虚损、健脾胃、美容养颜、补钙。

4、营养价值

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

同时猪耳朵也是一种荤菜。各地的熟食店都很常见。