蚕豆是一种夏季比较常见的都在食物，有很多人都喜欢吃新鲜的蚕豆呢，蚕豆的做法也有很多种类。你知道蚕豆的适用人群有哪些？蚕豆的用法用量是什么？今天，就给大家讲一讲茴香有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、适用人群

一般人都可食用。

1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;

2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

2、注意事项

蚕豆不宜与田螺同食。

3、用法用量

1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;

2、制成蚕豆芽，其味更鲜美;

3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点;

4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品;

5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制;

5、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

4、爆炒蚕豆

材料

主料：蚕豆500克，

调料：植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克

做法

1.将蚕豆去皮洗净；

2.炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。