荸荠是我们日常生活当中比较常见的水果之一，荸荠的别称叫马蹄，一般荸荠最简单的食用方法就是生吃，实际上荸荠的食用方法是有很多的，下面小编就来告诉大家荸荠的吃法和对身体的好处，希望对大家有帮助。那么荸荠都是有哪些吃法？常吃荸荠对身体有哪些好处？

一、荸荠的食用方法

1、红枣荸荠汤

材料：红枣50克，马蹄150克，冰糖50克，清水2大碗

做法：

（1）红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。

（2）砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。

（3）以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。

（4）最后，开大火烧开后，关火即成。

2、马蹄糕

材料：泮塘马蹄粉，水，糖(可用白糖、冰糖、片糖)

做法：

（1）马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算)，糖的分量随个人喜好加，一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖。

（2）用三分一的水开马蹄粉，将粉浸透，滤去杂质备用。

（3）其余的水大火烧开加入糖，直至糖完全融化。

（4）把烧开的糖水倒入粉浆中，一边倒一边搅拌，拌好后放入抹了油的糕盘中，最后大火蒸二十分钟，熄火后待糕冷却后即成。

3、马蹄银耳汤

材料：马蹄，银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量

做法：

（1）银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上

（2）银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时，加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。

4、椰浆马蹄西米露

材料：椰浆200毫升、玉米粒60克(或鲜玉米半个)马蹄(荸荠)200克冰糖50克枸杞20粒西米50克清水1000毫升

做法：

（1）将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻(用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来)。

（2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。

（3)将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。

（4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟。

（5)加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火。

二、荸荠对身体的好处

1、降血压

有研究发现，针对高血压人群，常食用马蹄，对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。用荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

2、预防流感

用鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，马蹄适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

3、促进生长发育

针对正在发育的儿童，非常适合食用马蹄，因为荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

4、治咽喉肿

用法：荸荠绞汁冷服，每次125克。

5、抑菌

荸荠中含有一种抗菌成分—荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。

6、滋养胃阴

用法：麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹，煮熟的马蹄，滋补一些胃的阴液。对于胃病患者经常食用可环节胃部疾病。