就我个人来说的话，我对于排骨真的是非常的喜欢的，因为排骨本身有极高的营养价值，并且，排骨本身的味道也是非常的鲜美，无论是用来红烧，或者是油炸，又或者是炖汤，都是非常不错的选择，正好这样的冬天，我们可以有理由和借口，以补身体的名义，来满足自己的口腹之欲，那么，排骨有哪些营养价值？怎样做排骨汤健康又有营养？

1、排骨有哪些营养价值

1. 从中医学的角度上来说，排骨是味道甘咸，性质温和的一种食材，对于脾胃有很好的滋补效果，并且，能够非常好的滋阴润燥，对于身体虚弱的人来说，是非常好的滋补营养食品。

2. 排骨可以滋养脾胃，合理的吃排骨，能够起到非常好的补充气血的效果，并且，排骨中含有有机镁，可以促进身体对于铁的吸收，从而有效的改善贫血的症状。

3. 排骨中含有很多的微量元素，能够非常好强身健体，并且里面含有很多的钙，骨胶原，骨黏蛋白等等，常常吃排骨，能够为幼儿和老人补充钙质。

4. 中医认为，吃排骨能够起到滋阴壮阳的效果，对于男性女性都适用。

2、怎样做排骨健康营养

1. 准备好相应的食材，排骨适量，番茄两个，玉米一根，小葱、生姜，盐，胡椒粉等等。

2. 酱排骨和其他的食材都清洗干净，生姜切片，然后，将排骨用开水烫一下，然后将排骨捞起来，把水倒掉，这样能够去除排骨中的血水。

3. 然后将西红柿切片，玉米切成小块，将排骨，生姜一起放到炖锅中，加水没过所有的食材，开始大火猛煮，然后将煮出来的白色浮沫用勺子舀出来，再将玉米和西红柿一起放到锅中，转小火，慢慢的炖，时间以排骨被炖烂为主，最后在起锅准备吃的时候，加入盐和胡椒粉以及小葱，调好味道，就做好了香浓的排骨汤。

加入蔬菜和西红柿可以去油腻，并且让排骨中的钙转化为更容易被吸收的钙质。