很多人在夏季的时候容易上火，其实秋冬季节，空气比较干燥，也是可能会伤害的，冬季上火适合吃一些降火的食物，冬季降火的食材有很多，可以烹饪出一些美味佳肴，那么冬季清火的食谱有哪些？冬季降火吃什么好？下面为大家介绍。

1、冬季清火食谱

一、杏仁黑芝麻油麦菜

原料：杏仁、黑芝麻、油麦菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁。

调料：芝麻酱、盐、鸡精、红油、醋。

做法：

1、油麦菜洗净切段，大杏仁拍碎切小粒。

2、芝麻酱用水泻开，加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡开的枸杞即可装盘。

二、猪肝枸杞菜汤

用料：猪肝100g、枸杞菜300g、姜5g、淀粉10g、白醋5l、料酒5ml、盐少许、适量油。

做法：

1、猪肝洗净后切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。

2、将猪肝用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻，姜去皮切丝。

3、枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要。

4、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入油、滑入猪肝煮熟，放入枸杞菜滚煮片刻加盐调味即可。

三、罗汉果猪肺汤

用料：猪肺、罗汉果、甜杏仁、百合、盐。

做法：

1、把切成小块的猪肺放盆里冲洗，捞起来再冲洗，重复2遍。

2、锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火煮开。

3、水煮开后，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出。

4、水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫，冲洗2遍。这样处理过的猪肺就非常的干净了，可以放心的用来做吃的了。

5、将处理干净的猪肺沥干水备用。罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。

6、锅内加水，将罗汉果敲碎，和杏仁百合一起倒入锅内。把猪肺也倒入锅内。开大火煮开，转小火煲1个小时。

7、加1小匙盐，润肺止咳的罗汉果杏仁猪肺汤出锅了。

四、粉葛鲫鱼汤

材料：粉葛一个(1斤多)、胡萝卜2个，鲫鱼一条(刚好1斤)，蜜枣2个。

做法：

1、鲫鱼去鳞去腮去内脏洗干净，沥干水份备用。

2、粉葛与胡萝卜去皮，切块备用。

3、热油锅把鲫鱼两面煎至金黄，倒入凉水煲至大滚，用汤料袋装好鲫鱼，与其他材料一起进汤煲。

4、大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味即可。

五、肉丁炒苦瓜

原料：苦瓜2根、杭椒5根、猪肉50克、鲜姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。

做法：

1、把苦瓜、杭椒、鲜姜分别洗净，杭椒切丁，鲜姜切末。猪肉切丁。

2、苦瓜切条，然后用开水焯一下，滤去水分备用。

3、锅烧热放少许油，炝香姜末，然后放入肉丁煸炒，待肉丁变色后，加料酒、生抽、白胡椒粉，同时放入焯好的苦瓜，翻炒几下就可以了，不喜欢吃苦瓜的朋友可以这个时候加点儿白糖勾个薄芡。

2、冬季如何暖胃

1、冬天暖胃喝红糖姜茶

喝什么茶暖胃呢？生姜红糖茶有很好的暖胃效果，冬天多喝姜茶有暖胃健胃、解表散寒、改善血液循环、预防感冒、增强抵抗力等功效与作用。此外，对治疗外感风寒也有很好的作用。

做法：取生姜片、红糖各适量。将生姜片放入杯中，用沸水冲泡；待放置稍微变温后，加入红糖调匀后即可饮用。

2、冬天暖胃喝茉莉花茶

茉莉花味辛甘、性温，有助胃部的消化吸收、缓和胃痛，对于腹泻、腹痛均有很好的疗效，被称为“胃部保护茶”。同时，茉莉花还有安神定志的作用，可让人心情舒畅，从而镇定、舒缓紧张的情绪。冬天女性多喝茉莉花茶，还可补水润肤、防干燥。

做法：取适量茉莉花茶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖泡几分钟后即可饮用。

3、冬天暖胃喝牛奶红茶

红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响养胃和暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。

做法：红茶3克，牛奶100克，食盐2克。将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌。每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体。

4、冬天暖胃喝大麦茶

大麦茶具有平胃止渴，消渴除热，化谷食之功，有利于食物消化，还能益颜色、宝五脏，和大麦的花语“消化酵母”无比匹配。冬季养生适宜多喝大麦茶。

做法：水2升左右，煮沸，放入一包大麦茶，再煮5-10分钟左右即可饮用；不愿意煮的朋友可以用开水直接泡，泡15分钟就可以喝了。煮的比较香。在办公室可以用泡的。