说起柠檬相比大家的第一反应就是酸，的确，柠檬是一种比较酸的水果，相信大部分的朋友们在食用柠檬的时候都是把柠檬切成片泡水喝，或者是榨柠檬汁喝，这样才能够缓解柠檬汁的酸味，然而柠檬除了以上两种食用方法之外还有一些其它的食用方法。

一、柠檬的吃法

1.糖渍

将柠檬鲜果洗净切成片，按0.5公斤柠檬加1公斤白糖，用陶罐或玻璃瓶渍放3-4天，即可兑凉开水饮用。

2.切片泡水喝

将鲜柠檬片2-3片，用茶杯兑开水，当茶饮用，清新爽口，为常见的柠檬茶饮方法。

3.柠檬片配花瓣泡水喝

一茶匙干燥的花瓣、一片柠檬，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。

4.柠檬汁入菜

柠檬还可以入菜做调料，如柠檬溜鸡片、柠檬大拌菜、柠檬鸡翅、柠檬鱼等。

二、柠檬入菜的做法

（一）柠檬鸡翅

材料：柠檬1个、鸡翅约500克、姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖、盐适量

做法：

1.先将鸡翅洗干净，放入开水中焯一下，捞出晾干；往鸡翅中加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，腌约20分钟。

2.柠檬中间切开，其中一半切成片状，另一半“起”出柠檬皮(不要白膜)，将柠檬皮切成细丝，将柠檬肉挤出柠檬汁。

3.热油起锅，将鸡翅从腌料中取出，放入锅中煎至表面稍微金黄。往锅中加入冰糖，慢火轻轻翻炒。

4.炒至冰糖完全融化后，鸡翅表面带有焦糖，然后将腌制鸡翅的酱料倒入锅内，并加入少许热水。

5.将柠檬皮、柠檬汁加入鸡翅中。大火收汁，再加上几片柠檬翻炒均匀即可。

（二）柠檬溜鸡片

材料：柠檬一个、鸡胸肉250克、鸡蛋黄1个、佐料适量、白糖2大匙、白醋1茶匙

做法：

1.将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟；青椒洗净切片。

2.柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。

3.锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。

4.加蒜蓉、青椒片和调好的欠汁，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。

（三）柠檬大拌菜

材料：柠檬一个、胡萝卜半根、紫洋葱半头、黄瓜一根、尖椒3根、细砂糖20克、橄榄油、盐适量

做法：

1.将柠檬表面的黄色表皮用擦子擦下；将擦下的柠檬皮屑放入糖中拌匀备用。

2.将擦掉皮屑的柠檬压用刀刨成两半，用工具压榨出柠檬汁；将柠檬汁倒入皮屑砂糖中，混合搅拌均匀备用。

3.蔬菜洗净控干水分切成细丝；将切好的蔬菜丝放入搅拌盆中，倒入少许橄榄油。

4.用筷子搅拌，使橄榄油均匀包裹住每一根菜丝；倒入酸甜柠檬糖汁，拌匀；最后加入少许海盐调味，制作完成。

（四）柠檬鲈鱼

材料：鲈鱼1条、柠檬2个、大葱、香菜、姜、大蒜、辣椒酱、白酒、白砂糖、食盐适量

做法：

1.将鲈鱼洗净，用食盐抹腌制半个小时。蒜头剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。

2.洗净2个柠檬，切成两半，将一个柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下1个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。

3.将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加白砂糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀成酱汁备用。

4.锅内烧开水，放入鲈鱼和酱汁(分开)，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透；取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可。

三、柠檬的保健作用

1、延缓衰老

柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。

2、排毒

每天早晨空腹一大杯柠檬水排毒,这个方法简单实用，柠檬水可以排除体内有害物质、美白、排毒、清肠，又可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，不需要特别节食，一举两得。

水本来就可以帮助我们身体排毒，加上柠檬中所含的维生素C更能加强清除血液里的毒素，保持肌肤光泽，还可以减少皱纹。

3、消除便秘

柠檬水含有丰富维他命C的柠檬，正是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水，可以解决便秘之苦。

4、美容

方法将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

5、防治心血管疾病

柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石的形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少。柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加入温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。

感冒初起时，不妨将柠檬汁加入蜜糖和温开水，饮之可以缓解咽喉痛，并减少喉咙不适。

将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

6、可以补充维生素C

感冒时一天喝上500毫升至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕等症状，有助于感冒患者康复。

刚感冒时，喝柠檬水甚至可以让感冒“不药而愈”。除了抗菌及提高免疫力外，柠檬水还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。