西兰花是日常比较常见的一种绿色蔬菜，西兰花的外形和花菜比较相似，但是颜色不相同，而且西兰花所含有的营养价值也是远远高于花菜的，西兰花又称为绿菜花，也是我们经常会食用到的蔬菜之一。西兰花和花菜一样，不仅能够帮助我们预防癌症，而且女性朋友们多吃西兰花还能够美容养颜呢。

一、西兰花的做法

（一）蒜蓉西兰花

材料：西兰花1棵、胡萝卜半根、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、蒜2瓣

做法：

1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧。

2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉。

3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。

4.锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。

5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。

（二）西兰花香菇炒培根

材料：培根10条、西兰花1朵、香菇6朵、洋葱半个、红椒1个、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、豆豉、黑胡椒各适量

做法：

1.平底锅不放油，略微烧热后加入培根小火煎出油脂，煎好几条就推到一边，用铲子斩断，再加新的培根继续煎（这个步骤也可以先把培根切成小片，直接倒入锅中煎）。

2.倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧，然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒。

3.加入切好的香菇，继续翻炒均匀

4.加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐（因为培根比较咸，我就没有另外加盐了）

二、吃西兰花的好处

1、减肥

西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

2、降脂

西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3、抗氧化

西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

4、防过敏

研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

5、护心

西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

6、防癌

与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

7、强骨骼

西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。