夏季的时候，很多人会因为天气炎热，身体燥热吃不下东西，胃口不是很好，缺少营养的补充，身体可能会出现一些问题，夏季需要注意补充营养，吃一些开胃的食物，增加胃口，那么消暑开胃的食物有哪些？夏季消暑开胃吃什么？下面为大家介绍。

1、消暑开胃的食物

1、莲藕

莲藕为睡莲科植物藕的根茎部分，可食用亦可入药，可生吃亦可熟吃。

生吃时，性味甘寒，生津止烦渴，夏日饮用鲜藕汁，是不错的祛暑方法。而莲藕经过烹调，颜色由白变紫，其性也由凉变温，具有养胃滋阴的功效。

莲藕常被人们当作蔬菜，但因其含有较多的淀粉，而且其胡萝卜素、叶酸又很少，所以，把莲藕当作主食的一部分更合理——吃了莲藕，不妨减少一部分主食的量。

2、荸荠

荸荠，就是我们平常说的马蹄。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，爽甜多汁，有“地下雪梨”之称，是夏日消暑的又一选择。

中医学认为，荸荠味甘性微寒，入心、肝、肺三经，对咽喉肿痛、心烦口渴、痞积纳差有一定的功效。

现代研究认为，荸荠果肉里面含有一种不耐热的抑菌物质——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有不同程度的抑菌作用。

荸荠还富含碳水化合物，将它作为主食的一部分，相比于精白米面，还能增加一点钾和维生素C。

荸荠皮营养更胜一筹，含有多酚类和黄酮类等抗氧化物质;荸荠的蒂头、芽点以及果皮与果肉之间的部位，更是这些物质的富集点，所以削皮尽量不要削太深。

本来，荸荠甘甜可口，生吃也是可以的，但是因为荸荠长期生长在泥中，容易感染姜片虫，所以还是熟吃为妙。

3、茭白

茭白即我们平常说的茭笋，因其白芽似笋，嫩若皎玉，故而得名。中医认为，其性味甘寒，能解热毒、除烦渴、利二便。

如果本是脾虚易腹泻之人，却不可多吃。此外，茭白这种通利的作用，也有用作催乳之方。

茭白同样容易感染姜片虫，所以彻底煮熟，才可放心食用。

4、菱角

菱角是一年生草本植物，味甘性平无毒，具有清热祛暑、益气健脾等功效。

以前，民间有使用菱角治疗食管癌、胃癌等癌症。后来的研究发现，菱角里面含有抗肿瘤活性成分3,4,5-三羟基苯甲酸二聚体。

不过，现代研究使用的是这种活性成分的提取物，浓度很高;日常食用，不可能达到这个量。所以，我们以平常心，把它当作日常主食的其中一种即可。

5、苦瓜

苦瓜又名凉瓜，其味苦性寒，能祛暑涤热、明目，主治暑热烦渴、赤眼疼痛。

想祛暑热，可以把鲜苦瓜截断去瓤，把茶叶纳入空腔内再合起，悬挂阴干，想喝的时候切5~10克，泡水或煎水喝。

或者直接用作菜肴，也是夏日不错的选择。

俗话说得好，苦口良药，苦味的蔬菜也营养丰富。苦瓜含有苦瓜多糖、皂苷，能帮助糖尿病患者更好地控制血糖。

有研究认为，饮用苦瓜汁结合中速步行，对糖尿病患者的糖、脂代谢有积极、显著的改善作用。还有研究认为，苦瓜蛋白有抗肿瘤活性。当然，苦瓜也不乏黄酮类的抗氧化成分。

综上所述，每逢夏季清热去火的食物便成为人们餐桌上的宠儿。以上的五种食物既美味又能帮助我们去心火，大家不妨试一试。

2、夏季开胃粥推荐

(1)荷叶粥

做法：粳米250克，鲜荷叶半张、盐3克煮成粥。

功效：荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食等病症。

(2)丝瓜粥

做法：丝瓜100克，粳米250克，盐3克，食用油、清水适量，共煮成粥。

功效：丝瓜粥具有清热化痰、凉血解毒的作用。适用于身热烦渴、痰喘咳嗽、崩带、疔疮、痈肿等病症。

(3)绿豆粥

做法：粳米250克，绿豆100克，糖或盐均可，加水适量，共煮成粥。

功效：绿豆粥具有清热消暑、健脾解毒的作用。适用于口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。

(4)黄瓜粥

做法：黄瓜500克，糯米、蜂蜜各100克，加水适量，共煮成粥。

功效：黄瓜粥具有清热解毒、解渴利水的作用。适用于热病、身热口渴、黄疸、热痢等病症。