很多人一直都在寻找长寿的秘诀，不同的人寿命长短是不一样的，而且没有人可以预料到自己到底能活多久，只能通过养生的方法来让自己的身体变得更好，让自己老得更慢，可以选择吃一些能长寿的食物，其实我们日常生活中有很多经常吃到的食物也有长寿的作用哦。

1、什么菜是长寿菜

黄豆芽

长寿菜第一名

长寿关键词：防老化、排毒、解酒

关于黄豆芽，李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。中医典籍中，更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。

韩国汉南大学食品与营养系对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱具有惊人的相似点：一般都是米饭+大酱汤+蔬菜，其中蔬菜以豆芽为主。

长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽。

马齿苋

名副其实的长寿菜

长寿关键词：降血脂、解毒、抑菌

马齿苋，别名长命菜、长寿菜、五行草，性酸，寒。有清热解毒，凉血止血的功效。

美国科学家分析发现，马齿苋中富含一种被称为阿尔法亚麻酸的欧米伽－３脂肪酸，它有抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，这种保护心脏的有效物质，在马齿苋中的含量居各种绿色植物之首。

马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种对人体致病细菌也有抑制作用。

马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，是颇具山野特色风味的时令蔬菜。

吃法推荐：茯苓马齿苋粥

取新鲜土茯苓50克、马齿苋50克，洗净，加适量清水，熬煮30分钟，取出药渣，再加入少量米，继续熬成粥，加油盐调味，分2～3次食用。

此粥能清热解暑、祛湿止泻。土茯苓性味甘、淡、平，能利湿解毒。现两者同用，作用加强，并取粥养胃气，不失为治疗泄泻的佳膳。

牛蒡

降血脂的长寿菜

长寿关键词：抗癌、降血脂、降糖

牛蒡别称“恶实”，俗称“东洋萝卜”。鲜根含有多种酸类，有较高的营养价值和药用价值，具有通经活络、消炎抗病毒、降脂、降糖、止血、升白血球、增加大肠的蠕动及子宫收缩力、抗癌等作用。

在日本，牛蒡被称为长寿菜。在一项人体试验中，某课题组随机选取了120例单纯高血脂症的患者，喝牛蒡茶一个月，62%受试者的血清总胆固醇水平出现下降，52%受试者的血清甘油三酯水平下降，实验证实牛蒡对调节血脂具有一定功效。

除了菊糖等传统成分，专家还从牛蒡中新分离出齐墩果酸、熊果酸等7种化合物，其中有3种被认为有降脂功效，不光是降脂，牛蒡还有通便效果。

吃法推荐：牛蒡排骨汤

锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

附件：5道家常菜是“营养杀手“！

酸菜鱼

酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

地三鲜

这种菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本来富含维生素P，具有降低血脂的能力，可经过油炸后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全损失了其健康益处。另外，土豆经过高温油炸后，会生成致癌物。油炸之后，食材中本来丰富的维生素C，也几乎损失殆尽。

干煸豆角

干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，就可能导致食物中毒。

炸藕盒

藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。

烤鱼

烤鱼是时下流行的吃鱼方法之一，饭店里的烤鱼大多先经过油炸，再进行烧制。然而，煎炸对欧米伽3脂肪酸(一种不饱和脂肪酸，有益心脑血管健康)的破坏是最严重的，在此过程中还可能产生致癌物。相关研究表明，油炸鱼、油煎鱼等，多吃不仅无益心脑血管健康，甚至可能有害健康。

2、长寿的饮食习惯

晚餐拒绝吃：太晚

有些人长期饮食不规律，很晚才吃晚饭或者吃点宵夜，这样会增加患胆结石的风险，同时，还会影响我们的睡眠。

一方面吃进去的食物在体内无法充分消化，人的肠胃便迫“加班”，这样直接会影响我们的睡眠，时间久了，还会导致失眠、记忆力减退、精神衰弱等症状。

晚餐拒绝吃：太多

晚餐吃的太多，或者吃的太晚，并且吃完不怎么活动直接就去睡觉了。会导致胰岛素大量分泌，加重胰岛负担，加速胰岛老化，从而诱发糖尿病。另外晚餐吃的太晚，对体重的影响很大！因为大量的食物消化吸收不完全，代谢产生能量过度，也会增加患肥胖症的风险。

晚餐拒绝吃：太辣

现如今，火锅，麻辣香锅，等重口味食物成了上班族的晚餐的最爱。

晚上吃的太咸太辣，比如摄入大量的辣椒，大蒜等辛辣食物，容易是肠胃产生灼热感，诱发胃食管反流或消化不良、便秘等问题，从而导致睡眠不足。

也有很多人为了释放压力，完善吃一些高蛋白，高脂肪，高热量的食物，这样食用后，大量油脂食物中的脂肪会使血液变得粘稠，并附在血管壁上形成动脉粥样化斑块，这样不仅会引起多种新宁血管疾病，还会导致血压升高引起高血压。

晚餐拒绝吃：太素

很多想减肥想减肥的女性，晚上都喜欢不吃饭，支持一些黄瓜，西红柿这类的蔬菜，认为这样可以起到减肥的效果。一段时间下来，感觉自己的体重真的减轻不少，一但控制不住自己的食欲体重反弹很厉害。

同时，如果机体没有够的糖原供给的话，就会从其他部位获取脂肪，影响身体代谢功能，损伤肝细胞，不利于身体健康。

大家没有想到这些我们经常吃到的菜是长寿菜吧，长寿仅仅是注重饮食当然是不够的，虽然说饮食确实很关键，但是仅仅靠吃着几种长寿菜并不见得有什么效果，平时大家要注意经常锻炼，保持好的心态，科学规律的饮食，还有良好的睡眠习惯。