不同的季节适合的食物是不一样的，很多比较注重养生的人会比较注重季节养生，有很多食物都是适合冬季进补的，说到冬季进补很多人会选择羊肉，冬季吃羊肉确实很好，有很多的驱寒暖身的作用，今天给大家推荐的是葱爆羊肉，那怎么做呢？

1、葱爆羊肉这样做

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，适合在冬季食用。而羊肉+葱则是冬季进补的绝佳组合。

食材：羊肉、葱丝、酱油、料酒、淀粉、盐

做法：羊肉半冻的时候切成片，葱切成丝，最好全用葱白的部分。把羊肉片和酱油、料酒、淀粉放在一起，抓匀，腌制一会儿。锅里放底油，烧热后，下腌好的羊肉片翻炒，变色后加入葱丝，再翻炒，葱丝变软即可出锅。炒的时间不要太长，视羊肉的厚度来决定翻炒时间。

营养点评：在营养和口味上，葱与羊肉都是绝妙的组合。羊肉肉质细嫩，相比牛肉更易消化。除了和猪肉及牛肉一样含有高蛋白外，其脂肪含量较猪肉和牛肉更少，且含有丰富的磷脂，非常适于冬季进食。

葱可调和腥膻等油腻厚味，并能产生特殊香味，刺激食欲。在冬季适当进食大葱，还可在一定程度上利用葱的抑菌作用，降低呼吸道和肠道感染的风险。

2、羊肉为什么要焯水

(1)去膻腥味

羊肉带有独特的膻腥味，这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感，而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味，改善羊肉的食用口感。

(2)去除水分

现在很多羊肉中含有一定的血水，直接用来爆炒，会使血水流出，影响羊肉的外观，降低羊肉的食用口感。

葱爆羊肉不仅味道鲜美，而我营养价值还是挺高的哦，特别适合体寒的人吃，做法也并不难，喜欢吃羊肉的朋友可以试一试，羊肉在冬季吃确实好，但是不要吃太多，吃多了容易上火，而且羊肉在烹饪之前要焯水的哦，要不然会有腥味。