大葱和小葱都是我们日常生活中经常会吃到的，葱一般都是作为辅料加入到菜中，不仅有调味的作用，而且还能让菜色变得更加好看，当然葱的营养价值还是挺高的，葱有杀菌消毒的作用，经常吃能抗病毒和抗病菌，还有促进消化的作用。

1、葱的功效有哪些

俗话说，“一根葱，十分钟”。大葱是日常生活中常见的食材，同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。民间谚语说：“常吃葱，人轻松”，“正月葱，大补身”。

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。同时中医认为，葱味辛、温、无毒，有祛风散寒、发汗退热、通窍解毒、活血消肿等作用。

冬春交季容易旧病复发、病菌滋生传播快、引发呼吸道疾病，这时如果适当地多吃些葱，对身体可是能达到意想不到的益处哦。

吃葱的益处有哪些?

解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。

促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

真的是吃葱一根顶药十副！

葱白和葱叶，哪个更有营养?

平日里人们吃葱，习惯于只留葱白，而把葱叶部分扔掉。其实，葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白部分。叶绿素对人体有重要的作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，我们吃葱的时候，可不要只注意白嫩的葱白，而把叶子随便丢弃掉啊。

如果买回来的葱叶，很老并已萎缩发黄，这时就可以丢掉，不要一味认为葱叶更有营养，而未择去，影响口感。

大家平时吃葱还有一个误区：葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等。这样一来，脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了，而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花！不但美观，而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！

虽然，大葱有着很好的功效，但是也不能多吃哦！有些禁忌，你必须要记住了哦！

患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

表虚、多汗者也应忌食大葱。

过多食用葱还会损伤视力，因此眼疾患者也不宜过多食用大葱。

2、哪些人不宜过多吃葱

1、一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2、另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。

3、表虚、多汗者也应忌食。

4、过多食用葱还会损伤视力。

原来小小的葱竟有这么多好处，很多菜中都是可以加入葱的，而且一般加入小葱的话都是在菜起锅的时候加入，也能起到很好的点缀的作用，大葱的营养价值也更高，不管是葱白还是葱绿都是可以吃的，而且吃法也比较多，但是尽量在吃了葱之后漱口哦。