许多老年人平时都会食用一些十分营养健康的食物，因为老年人的身体通常都比较脆弱，所以往往需要借助食物来调理，而具有养生作用的药膳也就成为了不少老年人饮食的首选。那么老年人养生吃什么药膳？老人的养生药膳具体是怎样的？

1、党参红枣炖排骨

用料：党参30克、红枣8枚、排骨500克，姜、葱、味精、胡椒粉 、料酒各适量。

做法：将党参洗净切成3厘米的节备用;红枣洗净去核备用;排骨洗净剁成约4厘米的段备用;将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段备用;之后将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒一起放入炖锅内，加入适量的清水，先大火烧开后改文火炖熟，最后加入盐、味精、胡椒粉调味即成。

功效：具有补气活血、增强机体抵抗力的作用。

2、当归属地鲫鱼汤

用料：鲫鱼500克，当归、属地、山药各15克、盐3克。

做法 ：鲫鱼宰杀洗净备用;当归、属地、山药洗净后放入锅内，加入适量的水，先用大火煮开后改用小火煮约1个小时，然后再将处理好的鲫鱼放入炖大约20分钟，最后加入盐调味即可喝汤吃鱼。

功效：具有补气益血、止血凉血、健脾养胃的功效。

3、生姜当归羊肉煲

用料：生姜30克、当归20克、羊肉500克、鸡丁2克、料酒10毫升、胡椒粉3克、胡萝卜50克、油25克、葱10克、盐4克、味精2克。

做法：生姜、当归洗净切片备用;当归用料酒炒一下，羊肉剁成方块，胡萝卜去皮洗净切成段备用;将姜、当归、羊肉、葱、胡椒粉、料酒一起放入炖锅，加入清水2500毫升;大火烧开后再用小火炖约45分钟，之后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、味精即可。

功效：温中暖下、益气补血、健胃消食。

4、羊乳山药羹

用料：淮山药30克、鲜羊乳200毫升、料酒10毫升、葱10克、盐1到2克、鸡精2克、味精2克。

做法：将淮山药放在干锅中炒至微黄，然后研磨成细末;将羊乳烧开，加入山药末以及其他配料，搅拌均匀即成。

功效：具有益气养阴、补肾健脾的作用。

5、芪参炖活鱼

用料：活鲤鱼一条，黄芪25克、党参25克、料酒10毫升、生姜5克、葱10克、盐3克，鸡精、味精各2克

做法：黄芪、党参洗净备用;将鲤鱼收拾洗净后下油锅炸至金黄色;将以上除味精外的所有配料和鲤鱼一起放入锅内同煮，大火烧开，然后改用小火炖至汤浓收汁，之后取出黄芪和党参，再加入味精调味即可。

功效：补益心脾、益气养血。

6、银耳猪肝汤

用料：银耳10克、猪肝50克、小白菜50克，葱姜、生粉 、盐、酱油各适量，鸡蛋一个。

做法：把银耳放入温水中泡发，然后去蒂根并将其撕成片状备用;猪肝洗净、切成薄片备用;小白菜洗净，切成约5厘米长的段备用;姜切片、葱切段备用;把猪肝放在碗内，加入适量的生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀待用;沙锅加热，放油烧至六成热时，放入姜、葱爆香，之后加入大约300毫升水，烧开后加入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

功效：具有补肝明目、润肺养阴、提高人体免疫力的功效。

7、老人秋季养生原则

(1)与季节变化相协调

中医认为秋天阳气开始敛降，阴气渐转盛旺，此时老人们应顺应节气，早起早卧。由于气候干燥，老人们以少洗澡为宜，以防止皮肤干燥发生皮肤瘙痒症。在精神情绪方面，要安宁平静，如果过度兴奋激动，会使阳气浮动，从而可能引起疾病。深秋时节，阴气骤降，老人要格外注意保暖，衣被要随季节随时增减，以避免外邪侵袭，阳气外泄。

(2)饮食勿过冷过热

老年人既勿贪凉喜冷，又不宜多食过热之物，如羊肉、辣椒、生蒜、酒类等。因过多的热性食物容易使体内阳气大动而不能潜藏，久而久之易生阴虚之病。入秋后，大量瓜果上市，这些水果大都是有益身体健康的。但民间素有“秋瓜坏肚”之说，因此瓜果虽甜美，却不可多食，否则有损脾胃的阳气。

(3)闭目养精蓄锐

秋季阳光和煦，秋高气爽的季节是老年人闭目养神、养精蓄锐的大好时光，此时老年人宜到公园、郊野、山林等林木繁荣、宁静优雅之地，做做闭目养神的气功。闭目，先眼肌放松，再面部放松，心胸喷涌而出，眼睛也即会有神。在繁忙紧张的脑力劳动之余，做做闭日养神功，即可收到养精蓄锐之奇效。

(4)适当运动

秋季不少老人容易出现困乏、疲惫的现象，应适当增加户外运动，比如慢跑、散步、打太极等活动，在家时也可做些家务，多活动身体，不可久坐。在锻炼和家务等方面安排得当、劳逸适度，有利于强身健体，起到较好的保健作用。