夏天到了，撸串与啤酒更搭，这个时候，趁着夜晚凉爽，约上三五个朋友，到有风的小摊，吃着烧烤，喝着啤酒，谈（chui）谈(chui)人(niu)生,真的是莫大的享受，但是现在总会有一些食品安全问题，一些不法商贩以次充好，欺骗消费者，那么，如何辨别酒的品质呢？

1、怎样分辨品质

酒有白酒、果酒、啤酒、黄酒四大类。对不同的酒，用不同的方法辨别酒的好坏。

1.白酒

（1）色：透明无色或微淡黄色，无杂质悬浮或沉淀。

（2）香：在酒瓶口用鼻闻，应闻到有香气。我国有不同香型的白酒：酱香型、清香型、浓香型、米香型、兼香（兼有两种香型）型。

（3）味：要求纯正，无异味。辨别啤酒的好坏，主要从色、香、味、泡沫四个方面判断。

2.啤酒

（1）色：啤酒为浓色、淡色，浓色以咖啡色而发亮为好；淡色以淡金黄色为好。我国啤酒一般为淡色。酒液应透明，无杂质悬浮或沉淀。

（2）香：不同类型的啤酒具有不同的酒香，黄啤酒具有酒花清香，黑啤酒具有麦芽香。

（3）味：具有爽口的苦味。

（4）泡沫：泡沫是啤酒的一大特点，具有防暑去热的特殊作用，但应适量。

3.黄酒

（1）色：黄酒有多种颜色，无论哪种颜色都应晶莹透明，不混浊，一般无沉淀物，存放时间过长，稍有沉淀，不影响饮用。

（2）味：应甘甜爽口、醇和、无辛酸、辣涩等异味。

2、劣质酒的危害

劣质酒对人体的危害: 酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。

1.血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。

2.酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。 此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到，长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。