喝酒对肝脏是有影响的，当然适量喝酒对人有好处，一旦喝多就对人体的伤害很大的，我们会发现有的人喝酒后脸会变得特别红，但是有的人喝再多酒也不会红脸，有的人说喝酒脸红好有的人说不好，那喝酒脸红脸白有什么区别？如何喝酒才能不伤肝？

1、脸红脸白是怎么回事

(1)喝酒脸红的人

主要是乙醛扩张脸部毛细血管引起的。

酒精进入人体后，会被分解成乙醛，再分解为乙酸，而喝酒脸红的人，是因为体内含有高效的乙醇脱氢酶，但是缺乏乙醛脱氢酶，体内酒精被迅速转化成了乙醛，从而导致乙醛蓄积，引发脸红。研究证实，体内乙醛长期堆积，可诱发食管癌和肝癌。

因此，不推荐喝酒上脸的人饮酒，如果迫于无奈一定要喝，应控制较少的量和较慢的速度。这样，可以依靠非特异性代谢途径慢慢将乙醛转化成乙酸。

(2)喝酒脸白的人

这种体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种高活性酶，不能正常代谢酒精，要靠非特异性途径来代谢酒精，而且速度很慢。

所以，他们主要靠体液来稀释酒精，酒精浓度超过0.1%就会使其昏迷。因此，喝酒脸白的人也并不意味着非常能喝。

2、酒量是否越练越好

有人说，酒量好不好，先天因素最重要，但通过后天慢慢练习，酒量也可不断增加。这种说法基本正确，但却容易误导人。

酒量不好的人一般体内缺乏高效的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，基本上就确定你的酒量有限了，不会再有大的改观。

后天练习只是通过喝酒诱导增加酒精的非特异性代谢途径中所需要的细胞色素酶和过氧化氢酶。

但是，由于这两种酶表现为非特异性和低效性，所以，即使有所增加，也不会大幅度提高。只能是，原来一杯也不能喝的人，通过练习，可以喝上两杯。

3、吐酒会不会伤身

如果仅仅是偶尔吐一次，一定程度上的确能减少酒精的吸收，对身体起到一定的保护作用。不过，吐酒要把握一定的时机，可以先进食一定的食物，然后再饮酒；饮下去后，最好立刻就吐，否则时间长了，酒精已经进入小肠或血液，再吐也没什么作用了。如果空腹饮酒，酒精很容易被吸收，吐酒就很困难了。其次，吐酒的程度更难控制，应尽量避免过分剧烈的呕吐，以免导致出血。因此，并不建议经常采用吐酒的方法来保护身体。

4、怎么喝酒才能不伤肝

肝脏是我们的代谢器官，酒精的代谢也要靠肝脏来完成。酒精进到人体内，可被肝脏内的乙醇脱氢酶氧化成乙醛，乙醛又在乙醛脱氢酶的作用下继续被分解。

对于肝脏来说，乙醛的毒性比酒精大得多。大量的酒精摄入后，产生的乙醛若无法及时清除，就会对肝细胞的多种功能，如DNA修复、脂肪酸氧化等及其他器官产生毒性反应。

过量的酒精聚集肝脏之后，肝脏原本的解毒、排泄、代谢功能和作用就会迟钝和紊乱，其中会使脂肪不充分“燃烧”而成为脂肪肝。

过量饮酒，大量乙醛、乙醇对肝细胞有明显的毒性作用，直接和间接导致肝细胞变性、坏死、纤维化，并有免疫反应参与，严重时可发展为肝硬化。

饮食上有一些减轻酒精损害的小提示，如饮酒前先吃一些淀粉或高纤燕麦片，平日饮食多吃菠菜、苋菜等绿叶蔬菜，补充维生素、钙剂。

5、喝酒不能吃什么

1、喝酒不能吃韭菜

韭菜在我们生活中扮演着至关重要的角色，韭菜对人体有很多的好处，但是据专家介绍说，韭菜食用也不是多多益善的，至少喝酒是不能吃韭菜的。本草纲目就曾记载：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。白酒性辛热，有刺激性，可促进胃酸分泌，韭菜性辛温，能壮阳活血，促进胃酸分泌。食韭菜饮白酒，就像火上浇油。健康人吃韭菜时饮酒一定要把握量，韭菜每次食用量在50-100克，饮酒量不要超过25克为宜。因此喜欢喝酒吃韭菜的博友们一定要引起重视了。

2、喝酒时不能吃西红柿

西红柿也是夏日里最常见的菜品，但是喝酒时却不能吃西红柿，因为西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻，引发危险。

3、喝酒时不能吃胡萝卜

胡萝卜是饮食中常见的菜，具有很多的营养价值，但胡萝卜下酒的吃法是不健康的。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，如果胡萝卜素与酒精混合的话，就会在肝脏中产生毒素，危害肝脏的健康。因此，博友们要改变胡萝卜下酒的不良饮食习惯，饮酒时不要使用含有胡萝卜素的食物，特别是在饮用胡萝卜汁的时候更不要饮酒，以免对健康造成重大的影响。

4、喝酒时不能吃海鲜

比如生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜就是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。

5、喝酒时不能吃凉粉凉皮

酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但小雅了解到凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。经常一起食用，特别伤肝。

6、喝酒时不能吃生姜等刺激性食物

生活中很多博友喜欢往酒里放姜，这其实是个误区。久食姜并同时再喝酒，容易在体内形成积热，这样不仅会使得眼睛出问题，还会使痔疮加重。但在引用黄酒时可以加一些生姜，因为可调黄酒的微苦味，但注意要少量。此外若一边饮酒，一边吃辣椒、大蒜、芥末等刺激性食物，由于酒和上述刺激性食物都属于性味辛烈之品，容易对胃黏膜、肠壁等造成强烈刺激，从而严重损害胃肠功能。

要特别指出的是，夏日里很多博友都喜欢吃夜宵，最常见就是一边饮酒一边吃烧烤或者说是一些烟熏食物，这是最伤身的吃法，因为在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，就容易诱发消化道肿瘤。而烟熏制品也是，因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。