我们平时在外面吃东西的时候，可以看到过桥米线这个小吃，其实有些过桥米线的招牌已经告诉我们了——云南过桥米线，过桥米线起源于云南，那么关于过桥米线的名字是怎么得来的，过桥米线怎么做怎么吃的呢，下面就为大家介绍哦！

1、过钱米线由来

传说云南的一位书生有个妻子，每天都要经过一个桥给苦读的丈夫送上吃的，有一次妻子给丈夫送上鸡汤，可是丈夫没来得及吃，于是妻子用装了鸡的土罐中的黄油烫米线给丈夫吃，丈夫吃了赞不绝口，由于妻子每天都要过桥才能送上吃的，所以将此米线取名为过桥米线。

2、简单做法

（1）准备食材：鸡胸脯、猪腰子、火腿、香菜、鹌蛋、鸡块、豆皮、白菜、葱、豆芽、蘑菇、米线；

（2）将肉切片焯水后捞出备用；

（3）其他食材均煮熟，装盘；

（4）将米线烫熟后加入葱、香菜；

（5）向米线中加入清汤，并将酱料和配菜都混入一起，即可食用。

3、吃过桥米线

过桥米线表面是由一层滚烫的油覆盖着的，表面看起来没什么热气，实则非常之烫，所以吃过桥米线的时候不宜先喝汤，应该先讲生肉烫熟，再加入青菜，最后倒入调味料。我们一般在小吃店吃的过桥米线都是所有食材煮好的，可以根据自己所点配菜直接食用即可。