我们一般在减肥的时候可能会选择用运动的方式，但是其实运动结合饮食减肥是最好的方式，因为运动的同时，虽然在燃烧大量的热量的，这个时候如果不注意饮食，大量的吃，那么，运动就没有什么作用了。那么，减肥一般做什么菜吃比较好呢？

1、鸡茸菜花

主料：鸡脯肉75克。

配料：菜花150克，罐头豌豆15克，火腿末10克。

调料：花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、

鲜汤、葱、姜汁。

做法：将鸡脯肉剁成细茸，放入碗里，加葱、姜汁和少许鲜

汤，顺一个方向，一边搅，一边加汤，待搅至米汤状时，加鸡蛋淸、淀粉、盐和味精，搅拌均匀。把菜花切成小块，用开水氽烫透，再用鲜汤煨透捞出。炒勺加油烧热，晃满炒勺后倒出，余下底油烧热后，将已调味的鸡茸倒人，移小火慢炒，待炒成糊状时，放人菜花，边炒边加油，最后加鸡油，出炒勺，装盘，再撒火腿末和豌豆。

特点：鲜嫩淸香，不仅味道鲜美，食而不腻，

营养丰富，利于健康；同时，又低脂肪，不会使人发胖，却可使人轻捷有力，是符合营养要求的理想减肥菜肴。

2、素烧菜花

主料：菜花300克。

调料：豆油、精盐、味精、面粉、鲜汤、淀粉、葱、姜。

做法：将菜花切成小块洗净，用沸水氽烫捞出沥净水分,葱、姜切末备用。炒勺上火烧热加底油，葱、姜末炝锅，加少许面粉，炸出香味后，添鲜汤，加精盐、味精，下入焯好的菜花,用旺火烧沸后，转小火慢烧至酥烂入味时，再用旺火勾芡，淋明油出勺即可。

特点：菜花中含有极为丰富的维生素还含有较多的维生素人、维生素以及磷、钙、铁等多种无机盐。菜花不仅营养丰富，而且质地洁白细嫩，味道鲜美，一向被视为菜中珍品。食后，既可增加食欲，满足人体对维生素的营养需要，又不会增加脂肪导致发胖，是符合营养要求的理想减肥菜肴。

3、酱香茄子

主料：紫茄子500克。

配料：肉末500克。

调料：面酱、精盐、味精、食油、白糖、香油、葱、姜末、蒜片。

做法：炒勺放宽油，上火烧至五至六成热时，把整理好的茄

子倒入炒勺浸炸一下，再倒人漏勺。炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、面酱煸炒，将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢火焖至熟烂，放蒜片、味精、翻勺，淋香油出勺即可。

特点：茄子

所含脂肪、碳水化合物极少，所以是高血压、动脉硬化患者以及身体肥胖和超重者祛脂减重的理想菜肴。

4、醋熘白菜

主料：白菜心400克。

配料：青、红辣椒块15克，海米15克。

调料：醋、食油、花椒、白糖、精盐、淀粉、香油、绍酒、

味精、姜丝。

做法：将白菜心切成适当大小，辣椒切菱角块，海米发好。

炒勺加底油，上火烧热，放人花椒炸一下捞出不要，放入辣椒块、海米、姜丝、白菜，煸炒适度，加醋稍烹一下，放糖，添少

许汤，加精盐、绍酒、味精，稍煨一会儿，勾芡，淋香油出炒勺即可。

特点：白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的

蛋白质，而脂肪含量极低，

无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

5、炝炒三丝

主料：土豆150克，胡萝卜150克，芹菜100克。

调料：花生油、精盐、味精、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。

做法：将土豆去皮和胡萝卜切成5cm长的丝，芹菜去叶洗净，切成3cm长的段，粗的切开，成丝状，再将切好的三丝用沸水焯烫，见变色即捞出，用凉水淘凉，然后净去水分备用。葱、姜切末。勺上火加底油，烧热后用葱、姜炝锅，下人焯好的三丝，用旺火急速翻炒，烹醋加精盐、味精，勾少许芡，淋花椒油

出炒勺即可。

特点：脂肪含量低且能够有效帮助降压、降脂，减肥。

6、减肥喝茶

1、三花减肥茶

材料：玫瑰花、茉莉花、代代花、川芎、荷叶各5克。

做法：将所有的材料全部用沸水冲泡15分钟，每天代茶饮用即可。

功效：能够帮助化痰除湿，减肥降脂。

2、决明菊花茶

材料：菊花3克，杭白菊3克，决明子15克。

做法：将茶叶、杭白菊、决明子放入杯中沸水冲泡，加盖焖10分钟后即可饮用。

功效：能够帮助降压明目，润肠通便，消脂减肥。

3、山楂菊花茶

材料：山楂20克，菊花12克，草决明20克。

做法：将所有的材料用水煎煮，取汁代茶饮用即可。

功效：能够帮助清肝减肥，对于形体肥胖的人有很好的瘦身效果。

4、薏仁减肥茶

材料：薏仁30克，茶叶10克。

做法：将薏仁洗净后先用水浸泡一夜，然后用泡过的薏仁先煮沸然后再加入茶叶再用小火煮3分钟即可。

功效：健脾利水，加快新陈代谢，减肥瘦身。

5、玉米须茶

材料：晒干的玉米须10~15克。

做法：将晒干的玉米须洗净后放入开水中冲泡，代茶饮用即可。

功效：能够帮助利尿、利胆，降压减脂，减少脂肪堆积。

6、葫芦减肥茶

材料：乌龙茶、干荷叶各25克，陈葫芦10克，橘皮5克。

做法：将干荷叶、陈皮喝陈葫芦研成细末混入茶叶中，用开水冲泡后直接饮用即可。可以反复冲泡至茶水清淡。

功效：能够帮助加快新陈代谢，利水消肿的，减脂瘦身。