春天万物复苏，许多野菜成了大家争相食用的妙药，做出菜肴美味营养又健康。现代各色蔬菜农药化肥施得多，否则病虫害严重，还不如野菜吃得香甜、药食兼优。春天挖些野菜来吃，要认清楚种类，知道哪些好吃又健康，不要在垃圾堆、工厂等被污染的地方挑菜吃。

1.马齿笕

此野菜味酸性寒，有凉血解毒、清热利湿的功效。对于细菌性的痢疾、急性阑尾炎、急性胃肠炎、痔疮出血、乳腺炎等有治疗作用。可外用于带状疱疹、湿疹、疮肿毒等。医学研究发现马齿笕有抑菌的作用，可以抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等等，还能抑制能够致病的皮肤真菌。

2.香椿

香椿性温味苦涩，有止血止痛、祛风利湿的作用，而且香椿全身皆有药用价值，其根皮可治疗肠炎、痢疾、便血、白带、血崩、泌尿道感染以及风湿性的腰腿疼痛等症状；嫩枝和叶子可治疗痢疾；果实对于慢性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡皆有疗效。

3.荠菜

荠菜性平味甘，有清热利尿、凉血止血的作用，能治疗肠炎、尿结石、肾炎水肿、感冒发热、高血压、肺结核咳血、月经过多、肾结核尿血以及产后的子宫出血等。现代药理性研究发现，荠菜中的荠菜酸能够止血。

4.苦菜

苦菜又被称作苦丁茶，味苦性寒，有排脓、破瘀活血、清热解毒的作用，能治疗吐血、肺结核、肺热咳嗽、盆腔炎、痢疾、肠炎、腹腔脓肿、阑尾炎等。可外用治疗跌打损伤、阴囊湿疹、疮疖肿痛等。