白姜中含有大量的营养物质，并且还具有许多非常不错的药用功效，所以中医中常把白姜作为药材使用，而许多人也因此对于白姜的具体功效和用法十分好奇。那么白姜有什么功效与作用？白姜怎么用？白姜的用法有哪些？白姜的营养价值是什么？

1、白姜的用法

1.生姜。除去杂质，洗净，用时切厚片。用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。此外，生姜又能解生半夏、生南星之毒，因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。

2.姜汁。将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。

3.姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。另外，生姜皮有清除或抑制“青春痘”的作用。方法：睡前净面后，用筷子的棱面刮下洗净的生姜姜皮，贴在痘痘上即可;需要注意的是，姜皮一定要薄不带姜肉，贴时姜皮的新面向内。

4.煨姜。将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

5.治疗胃、十二指肠溃疡。治疗方法：鲜生姜50g，洗净切碎，加水300ml，煎30分钟。每日3次，2日服完。结果：据数十例的观察，对改善症状有较好效果。服药后能使疼痛减轻或消失，随之反酸、饥饿感也见好转，便秘及黑粪转为正常，食欲增加。但多不能根治，常易复发;对一部分患者遗留较长的胃部堵塞感。(《中药大辞典》)

6.治疗急性细菌性痢疾。用鲜生姜1.5两，红糖1两，共捣为糊状，每日3次分服，7天为1疗程。据50例观察，治愈率为70%，好转率为30%。用药后腹痛、里急后重之平均消失时间分别为5.16天和5.14天，大便外观及次数恢复正常分别为4.8天和5.2天，大便镜检及培养平均转阴日数分别为4.58天和3.6天。治疗中未见明显副作用。(《中药大辞典》)

7.治疗疟疾。方法：鲜生姜洗净拭干，切碎捣烂，摊于纱布块上，再包叠成小方块，敷贴于穴位上，用胶布固定或绷带包扎。选用穴位分3组：第1组为双侧膝眼，生姜用2两分敷两穴;第2组为大椎加间使(双侧)，生姜用1两分敷3穴;第3组选大椎1穴，生姜用5钱。一般于发作前4～6小时敷贴。经8～12小时即可取下。敷药两次即可。观察40例，除第1.第3两组各有2例无效外，其余均控制发作，血检疟原虫阴性。

2、生姜如何治病

1、治疗过敏性皮肤病

【材料】生姜30g，大枣5~8颗，清水500ml。

【用法】将生姜洗净、切碎，大枣洗净、去核、切碎，一块装进纱布袋中。在锅里加500ml清水，开火煮沸，将入生姜和大枣，改中火煮10分钟，关火后晾一会儿，捞出纱布袋，喝生姜大枣水，每天早上喝一次，并用纱布袋热敷面部10分钟。

有些人对冷空气过敏，一吹冷风脸上就容易起疙瘩，生姜能解表散寒，经常用热姜水洗脸，有预防的作用，对皱纹早生、皮肤干燥、暗疮、雀斑、老年斑也有好处。大枣有祛寒、抗过敏的作用，能滋润、营养皮肤。有的人长疮后皮肤留下暗痕，也可以用这个办法解决。

2、治疗冻疮

【材料】生姜适量。

【用法】将生姜横向切开，把纤维垂直切断，切成1.5~2mm厚度的姜片，放到天然气上烤热（最好隔着一个瓦片），热敷在长冻疮的位置上，可以治疗轻度冻疮。冻疮严重的时候只用烤姜片热敷效力较差，需要煮浓姜水洗浴。

3、治疗疖肿

【材料】生姜1份，仙人掌2~3份。

【用法】去掉仙人掌刺、洗净，和生姜一块捣烂，外敷患处，有解毒消炎、消肿止痛的功效。有的人长疖子，红肿疼痛，不能触碰，可以用这个办法解决。