红酒是很常见的饮品，适当喝红酒具有很好的养生功效，而且红酒还可以用来制作一些美味膳食，也具有非常不错的养生作用，那么如何利用红酒制作美味膳食？红酒的美味食谱有哪些？下面就来详细的了解如何利用红酒制作美味膳食吧。

1、红酒的食谱有哪些

一、红酒大虾

原料：大虾2只、红酒1杯、葱姜适量、蘑菇4朵、洋葱半个、番茄酱2勺、白糖1勺、盐、胡椒粉

做法：

1.大虾洗净，剪开虾背，取出虾线。

2.用红酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

3.蘑菇和洋葱在平底锅内煎好，铺在盘底。

4.锅内放少许橄榄油，将腌制好的大虾用厨房纸巾蘸干净放入锅内。

5.煎至五成熟倒入红酒，然后放入葱姜、番茄酱和白糖。

6.翻面翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、红酒牛排

原料：菲力牛肉400克、红酒100克、高汤500克、八角1个、桂皮3寸段、香叶4片、姜5片、盐

做法：

1.菲力牛排洗净后厨房纸沾干表面水分。

2.炒锅中放菜籽油，油温六成热时，放入牛排。

3.大约煎半分钟，翻面再煎约半分钟，表面变色即可捞出。

4.锅中放一点油，下入香料炒出香味。

5.砂锅中放入高汤，放入炒好的香料，加入红酒和煎好的牛排。

6.大火煮开后将调至中火15分钟左右。

7.煮好的牛排捞出，取一点牛肉汤，加少许水淀粉勾芡做一个料汁

8.把牛排切小块，摆盘浇上料汁即可。

三、红酒布朗宁

原料：低筋面粉150克、小苏打4克、黄油23克、鸡蛋1个、红酒130毫升、可可粉56克、细砂糖132克、香草精2克、盐

做法：

1.一个打蛋盆中混合面粉、可可粉、小苏打和盐。

2.再取另外一个打蛋盆，将黄油和细砂糖搅打均匀。

3.陆续加入鸡蛋、香草精、红酒搅打均匀。

4.混合筛入第一个盆里所有的粉类拌成面糊。

5.将面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，放入预热好175℃的烤箱，中层，上下火，烤30分钟左右。

6.烤好的蛋糕，放凉10分钟，切块再撒上些许糖粉即可。

四、法式红酒鹅肝

原料：鹅肝4片、蓝莓酱1勺、红酒4勺、胡椒粉、黑胡椒、蜂蜜、淀粉

做法：

1.鹅肝切片，大约8毫米厚，用红酒和黑胡椒，盐腌制10分钟。

2.两面沾上淀粉，平底锅放油，全程保持小火煎，不断地翻面。

3.另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱、红酒、蜂蜜、胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠。

4.煎完的鹅肝装盘，淋上酱汁即可。

五、红酒香梨

原料：红酒500毫升、香梨5个、柠檬皮屑、冰糖50克

做法：

1.梨洗净削掉外皮，从底部取出内核。

2.将冰糖、柠檬皮屑放入锅中，加入红酒，用小火慢煮至冰糖完全融化。

3.梨整个浸入红酒中，继续用小火煮制15分钟。

4.离火加盖静置1-2小时后将梨装入盘中浇入汤汁，点缀少许柠檬皮屑即可上桌。

六、红酒奶油慕斯

原料：红酒125毫升、慕斯粉1包、淡奶油125克、水75毫升

做法：

1.淡奶油提前一天入冰箱冷藏，然后打发。

2.红酒与水混合搅拌均匀后倒入慕斯粉1包。

3.用电动打蛋器将其打发后和淡奶油混合。

4.倒入杯中放入冰箱冷藏室一小时以上即可脱模装盘。

2、喝红酒的禁忌事项

1、喝红酒时忌食醋

通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使红酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与红酒的品格能够协调一致。

奶酪和红酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的红酒相搭配，反之亦然。

2、喝红酒时忌食浓香或辛辣的食品

辛辣或浓香的食品配红酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的红酒，可算找对了“情人”。

3、喝红酒时忌食海鲜

“红酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红酒搭配良好，但红酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。