蓝莓山药是蓝莓的一种养生吃法，这样吃蓝莓和山药可以更好的发挥双方的营养价值，但是这种吃法也是需要讲究方法的，那么蓝莓山药的做法有哪些？蓝莓不能和什么一起吃？蓝莓山药的吃法有很多，下面就来详细了解具体方法，以及吃蓝莓的注意事项吧。

1、蓝莓山药的制作方法

【做法一】

材料：山药，蓝莓酱，牛奶，蜂蜜，盐少许。

做法：

1.山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了，而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。

2.把山药去皮。

3.用压子把山药压成泥，加一点点盐（山药泥会更甘甜）。如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好。

4.装入裱花袋中。

5.挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的。

6.蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上装盘即可。

【做法二】

材料：山药1根，蓝莓果酱，100克淡奶，100ml清水，100ml冰糖，适量盐3克。

做法：

1.将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软。

2.山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入淡奶、盐充分搅拌均匀。

3.锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。

4.用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。

5.将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥装进裱花袋中。

6.最后挤入容器中，淋上蓝莓酱即可。

2、蓝莓的饮食搭配禁忌

1、蓝莓不能与乳制品一起吃

蓝莓中的一些成分，会导致蛋白质的凝固，因此，不能与牛奶等乳制品一起吃。

2、蓝莓不能和钙片一起吃

由于蓝莓含有草酸盐(oxalates)，当草酸盐聚积太多于体液中时，会有结晶的现象，反而对身体有害。因此，有肾脏或胆囊疾病尚未治癒的人，要避免摄食太多的蓝莓。此外，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此，想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用；如果服用钙片，最好和吃蓝莓隔开二至叁个小时。

3、腹泻患者不宜吃蓝莓

蓝莓属于一种高营养含量的水果，有通利便利的功效。腹泻患者吃蓝莓会加重情况。所以腹泻患者不适合吃蓝莓。

4、糖尿病人不宜吃蓝莓

蓝莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不适合吃蓝莓。糖尿病人应该注意平衡膳食，也就是在总热量控制的前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等。

5、肾脏或胆囊疾病慎吃

这类疾病患者要避免吃太多蓝莓，会加重病情症状。

3、蓝莓的清洗方法

1、野生蓝莓清水轻轻冲洗

蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。

2、市场上购买的蓝莓可用盐水泡

为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留，所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在演水里泡十分钟，泡的过程中,用手多搅动几次，再用清水冲一下即可。或者可用盐水泡，然后冲洗，最后用净水泡。