螺蛳粉是粉丝中非常美味的一种吃法，这种粉丝的制作方法有很多，不同的制作方法风味和口感都是有差异的，那么营养美味的螺蛳粉做法有哪些？螺蛳粉的制作步骤是什么？螺蛳粉的美味吃法有很多，下面就来详细了解螺蛳粉怎么吃最养生吧。

1、螺蛳粉的制作方法

(1)意大利螺丝粉

材料：意大利螺丝粉100克，麻椒1个，杏鲍菇1小个，腌制过的鸡柳1条，蒜，小咸菜(脆脆的那种)，盐，酱油，味精，十三香，番茄沙司，奶油沙司调味粉。

做法：

1、清水加少许盐煮开后，下意大利螺丝粉，煮10分钟。

2、蒜、小咸菜、辣椒、杏鲍菇、鸡柳切片。

3、食用油烧热、下蒜片、小咸菜、辣椒、鸡柳翻炒几下。

4、倒入意粉、放入番茄沙司、盐、酱油少许、十三香、奶油沙司调味粉翻炒、加少许清水。

5、快出锅的时候放一点味精即可。

(2)煮螺丝粉

材料：油、盐、白糖、生粉、螺丝粉、吞拿鱼罐头、纯牛奶、洋葱、蒜头、香菜。

做法：

1、蒜头去衣切片，洋葱洗净切成圈，揭开罐头盖取出吞拿鱼，用刀拍松放入碗里，罐头汁留着待用。

2、烧开半锅水，加入1/2汤匙盐搅匀，倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7～8分钟，捞起沥干水。

3、用冷水冲洗螺丝粉，过一下冷河使其口感爽滑。

4、锅内烧热添入5汤匙油，爆香蒜头和洋葱，倒入吞拿鱼块煸炒1分钟，再倒一些罐头汁翻炒30秒。

5、将纯牛奶全部倒入，洒1/5汤匙白糖，1/4汤匙盐，1汤匙生粉炒匀烧开，再将煮好的螺丝粉倒进锅，翻炒2分钟后，即可装盘。

(3)酸辣螺蛳粉

材料：干米粉，酸笋1斤，石螺2斤，萝卜干，炸腐竹，青菜，辣椒油，八角，丁香，玫瑰露，姜1大块，清汤5升，鸡精，甘草3片，肉桂，干黄花菜。

做法：

1、先做汤，热锅，放姜和八角，丁香，肉桂，甘草和石螺一起炒。

2、炒1分钟再放玫瑰露，盐，炒到田螺入味有七成熟，就放入清汤慢慢熬一个半小时，待田螺味出来，再放入鸡精，还有辣椒油，再煮十几分钟汤就做好了，最后把黄花菜也放下去。

5、下面开始炒酸笋，放油热锅后就可以倒入切好的的笋，放盐、一点辣椒粉，酱油，一点糖和鸡精，炒到干水就可以了。

4、干萝卜也是切好，不用放油，炒干水就拿起来。

5、都准备好了后就可以用开水先烫一点青菜，放到一个大碗里，再烫用冷水泡了一个小时的干米粉。

6、碗里加上炸腐皮，酸笋，萝卜干，香花生，还有黄花菜，用熬好的汤淋上去就可以了。

(4)鲜虾桃仁螺丝粉

材料：螺丝通心粉100g，虾仁8个，煮熟的，核桃仁20g，白芝麻少许，芝麻油适量，香草少许，细盐少许。

做法：

1.备齐所需主料、配料及各种调料。

2.起锅注入足量水，加一勺细盐，搅匀开火，水滚后放入螺丝粉。

3.煮12分钟左右，捞出浸入冷水中。

4.将降温后的螺丝粉充分沥干，放入一只干净大碗，加少许芝麻油，搅拌均匀。

5.加入事先已煮熟的虾仁。

6.再加入核桃仁。

7.加入少许干燥混合香草。

8.最后加入白芝麻，搅拌均匀即可。

(5)什锦蔬菜螺丝粉

材料：螺丝粉，洋葱，蒜末，红椒，橄榄油，蔬菜，胡椒粉，盐，小番茄。

做法：

1.各种蔬菜切条，不易熟的先焯水，需爆锅的放一旁。

2.螺丝粉先煮熟过凉沥干水分。

3.热锅倒进橄榄油，先爆香蒜末红椒圈，再下洋葱炒软。

4.放蔬菜略加翻炒，加胡椒粉，盐调味。

5.放螺丝粉，小番茄翻炒均匀，尝好咸淡即可。

6.色彩缤纷，营养健康的什锦蔬菜炒螺丝粉就做好了。

2、螺蛳粉吃多了的危害

1.引起肠胃不适

螺蛳粉汤底多油，口味偏重，食用过量可能刺激肠胃，导致肠胃不适。

2.导致营养缺失

虽然螺蛳粉的搭配比较均匀，但是吃多了也会使人体所需营养缺失。因此螺蛳粉适量吃是可以的，但是不要长期吃。

3.容易出现上火

螺蛳粉吃多了会上火，它是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

3、吃螺蛳粉注意事项

1.减肥者在吃时可以将汤底的油脂去掉，这样减少脂肪的积累。

2.螺蛳性寒，不适合多吃。因此本身体质偏寒的人不太适合长期食用螺蛳粉。

3.螺蛳粉虽然味美，但是也不适合一直吃。人体应该保证各种维生素的平衡摄入，长期吃反而可能导致身体营养缺失。