豆渣是黄豆制作豆腐、豆浆等食物后留下的残渣，这其中其实还有很高的营养价值，但是由于口感不好，很多人都会将其丢弃，其实豆渣也是可以吃的，掌握正确的烹饪技巧也是非常美味的，那么豆渣的美味吃法有哪些？怎样吃豆渣最好吃？下面就来详细了解吧。

1、豆渣的美味吃法

一、豆渣饼

1.在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀

2.加入干豆渣搅拌，再加入豆浆搅拌均匀成豆渣面糊

3.热平底锅，倒入油，待油七成热时调为中火，盛入一勺豆渣面糊，摊开并压扁。煎一分钟后翻面再继续煎一分钟左右，煎至两面金黄即可，吃时可切块

4.有松饼机或电饼铛的，可以用它们来制作豆渣饼。预热松饼机，刷油，盛入豆渣面糊，量是刚好平铺烤盘，加盖，指示灯从左边跳到右边表示已经烤好，取出切块即可

二、鸡蛋豆渣饼

1.将所有材料混合

2.再加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊

3.平锅入橄榄油一点点倒入部分面糊摊平

4.再倒入橄榄油将饼翻一面

5.装出饼对折再对折

6.可以开吃老！

三、豆渣小花卷

1.所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵

2.面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟

3.案板撒少许面粉，将面团揉成长条状

4.用刀切成一个个小面剂

5.将小面剂按扁，擀成一个个圆片状

6.将五个面片一个压一个叠起来，保持中心线在一条直线上

7.将面片从下向上卷起

8.从中间切开

9.整形成为玫瑰花状

10.将小花卷放入蒸屉，开水上锅，蒸15分左右即可

2、豆渣的营养价值

1、防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

2、减肥作用:豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。

3、抗癌作用:据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

4、豆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。

5、降脂作用:豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。