生活中很多人爱喝汤，汤有很多种，紫菜汤是比较常见的，紫菜的营养丰富，富含碘、蛋白质和多种微量元素，紫菜汤味道很清爽，喝起来十分美味，紫菜可以和其他食材搭配做汤更好喝，那么紫菜汤怎么做好喝？紫菜汤的做法有哪些呢？

1、紫菜汤的做法

1、豆腐兔肉紫菜汤

配方：嫩豆腐250克，紫菜30克，兔肉60克。

制法：

①将紫菜撕成小片，兔肉切薄片，加细盐、黄酒、淀粉拌匀，嫩豆腐切厚片。

②锅内放清水适量，煮沸后先下豆腐片和食盐，再沸后入兔肉片，中火煮5分钟，调味，放入葱花，立即起锅，倒入盛紫菜的瓷盆中，搅匀即成。

功效：豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用。这三样食材一起煲汤，味道鲜美，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。

2、紫菜虾皮汤

材料：干紫菜10克，虾皮10克，鸡蛋60克，植物油、香油、料酒、醋、酱油各5克，味精3克。

做法：

①将紫菜洗、撕开备用。鸡蛋打开，在碗里搅匀。虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

②旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

功效：补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，此外菜含的铁和维生素B12元素也很丰富，这些都是造血所必需的营养素；而且虾皮含钙也丰富，所以两者相搭配，更是对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定的效果。

3、紫菜海带汤

材料：紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。

做法：将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。

功效：去脂减肥，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。

2、紫菜怎么洗

1、用温水泡

紫菜在晒制过程中可能沾有小贝壳或细沙，最好用温水把紫菜完全泡开，让沙子等杂质沉淀，再用手搅动进行清洗。

2、用漏勺洗

紫菜泡水就会散开，成碎末状漂浮在水中，如果直接用广口的容器进行清洗，紫菜会连同脏水一起被倒出来。可以把紫菜放入漏勺中，泡开后进行冲洗，这样不易造成浪费。

3、烘烤去沙

如果没有漏勺或镂空的菜篮子等物品，可以把紫菜直接放置在锅上，两面不停翻动，如果有沙子的话，一般会在锅里留下。再用手拍拍，也可达到清洁的目的。

4、紫菜要洗几遍

一般清洗2~3遍。

因为紫菜本身含有天然色素，泡水后会溶出一些。清洗紫菜只要去除表面的灰尘和附着的杂质，即可进行烹饪。无需冲洗过多次数。

5、温馨小贴士

不同水层、不同季节的紫菜，泡水后颜色都略有差异，有的呈淡红色，有的呈茶色，还有的几乎不掉色，光从颜色上，无法直接判断紫菜的好坏。但值得注意的是，如果紫菜出现严重掉色的情况，则很有可能是人工添加了色素，需谨慎食用。