很多人爱吃沙拉，特别是减肥人群，沙拉是许多美味的食材搭配在一起的，吃起来十分的美味，而且热量一般不高，适合瘦身人群食用，蔬菜沙拉的做法一般比较简单，在家就可以做出美味的沙拉，那么蔬菜沙拉的做法是什么？如何自制美味蔬菜沙拉？

1、蔬菜沙拉的做法

(1)南瓜沙拉

材料：胡萝卜1根，小南瓜半个，青椒1个，圣女果10颗，食醋、盐各少许，酸橙汁3大匙。

做法：

1、胡萝卜、南瓜且成块，蒸熟。

2、圣女果对半切开，青椒切成条。

3、将上述食材倒入玻璃碗中，加入食醋、盐、酸橙汁。

健康功效：有保护视力、促进视细胞生成，提高免疫力的功效，粗纤维还可以帮助身体排毒。

(2)生菜沙拉

材料：生菜5片，黄瓜1根，羽衣甘蓝5片，豌豆半小碗，苹果1个，蛋黄酱适量。

做法：

1、将黄瓜切片，苹果且块，生菜和羽衣甘蓝掰成大小易入口的块。

2、豌豆用开水焯熟。

3、将上述食材放入玻璃碗中，加入足量蛋黄酱。

4、搅拌均匀。

健康功效：能够帮助人保护视力，还可以预防消化道癌症，让食物快速消化，促进人体的骨骼健康。

(3)莲藕沙拉

材料：莲藕200g，茼蒿100g，白萝卜50g，橄榄油2匙，白糖1匙，葱花、黑芝麻、食盐、食醋少许。

做法：

1、莲藕洗净切片，茼蒿切段，白萝卜切条，各自用水焯一下，沥干、晾凉。

2、将所有材料放入玻璃碗中，加入橄榄油、白糖、食盐、食醋，搅拌均匀。

3、在上面撒上黑芝麻和细葱花做点缀。

健康功效：抑菌杀菌，提高身体免疫力，抗氧化，预防心血管疾病、降低胆固醇。

2、吃沙拉需注意

1.含盐量高

千万不要以为沙拉是绝对健康的食品，其实在一些速食餐馆中的沙拉，其含盐量可以与一个汉堡包以及薯条相比，甚至于还要高出许多。在多家咖啡店以及快餐店中调查发现，156种现成沙拉平均含盐量1.4克，这还算是健康的，还有一些沙拉中的含盐量已经超过每餐建议摄取量的两克。

专家说，减少每餐食物对盐的摄取量，可以拯救成千上万人的性命。有很大一部分人都把沙拉当做有益健康的午餐，但者必须要在食盐量不超标的情况下，如果盐量以及脂肪量过高的话，就会严重的危害到人体健康。

2.配料与酱料

每天如果能减少两公克以及三公克的食盐，就能有利的保护身体健康，这个数字虽然听起来不多，但如果降低盐摄取量达此数量，便能降低罹患心脏病或中风的风险四分之一。

沙拉食品中的含盐量大部分都来自于其配料，比如火腿、熏肉、乳酪等，在这些食物中通常都含有丰富的含盐量。所以在吃沙拉的时候最好是能自己调制，并且以低盐低脂肪为主。

3.选择健康沙拉酱

一般人吃沙拉惯常用的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，但这两种沙拉酱的热量都非常之高，如果经常过量食用的话有很可能会导致出现肥胖或者血压高的情况。

对于沙拉酱的选择，我们一定要慎重，在平时我们不妨自己调制沙拉酱。比如用醋、柠檬汁、橄榄油混合也是很好的酱汁，像这样的酱料就不会吃出过多的热量。