海胆是棘皮动物门海胆纲动物的统称，常被称为栗苞刺、刺锅子、刺海螺、海底刺球、海肚脐、海伞等。海胆吃的是它壳里包裹的生殖腺，又称海胆黄、海胆卵、海胆膏，乍一看有点像小米粥凝固的样子。食用海胆都有什么营养价值？海胆与哪些食物不能同食？下面就和大众健康网一起了解下吧！

本文目录

1、海胆的营养价值

2、海胆与哪些食物不能同食

3、哪些人群不宜食用海胆

海胆的营养价值

海胆味道鲜美，可以促进唾液的分泌，刺激食欲，健脾开胃，有很好的滋补作用；可以改善精力不足，神经衰弱等亚健康表现，长期食用可以起到强身健体、提高免疫力的功效；含有结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，能提高性功能，还含有丰富的荷尔蒙，可以起到滋阴补肾的功效；含有很高的脂肪酸，可以降低胆固醇及甘油三酯，起到预防心脑血管疾病的功效。中医还认为，海胆有化痰消肿、软坚散结的功效，可用于治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等病症。

海胆与哪些食物不能同食

不能和水果一起吃

海胆具备的营养很高，但是海胆与水果同食，就会削弱海胆中的营养价值，影响到人体对海胆的正常消化，因此建议海胆和水果不要同时吃。

海胆是属于寒性的，而且也含有一定的嘌呤成分，如果再喝啤酒的话，那么就会使嘌呤更高，使自己的尿酸增多，增加痛风的风险。

在海胆中本身就含有很多的维生素成分，如果再吃含有维生素c过高的食物的话，会降低原有的维生素，阻碍人体对营养的正常吸收，影响到健康。

哪些人群不宜食用海胆

过敏体质人群不宜食用

对于过敏体质人群来说，海胆可能属于一种过敏原，可能会引起过敏反应，造成皮肤出现红斑，伴有瘙痒感。

海胆的嘌呤含量较高，食用海胆可能会增加体内尿酸含量，导致血尿酸水平升高，从而加重痛风患者的不适症状，不利于对疾病的控制。