松茸，众所周知其含有丰富的营养物质，而且新鲜松茸多生长在高山林地上，其本身会带有一定的水分，如果保存不当，在合适的条件下松茸被细菌繁殖侵蚀出现腐烂变质的话，很可能导致蛋白质等营养成分结构发生改变，相关知识介绍如下！

本文目录

1、松茸放久了会有毒吗？

2、松茸变软后还能吃吗？

3、松茸怎么存放时间长？

松茸放久了会有毒吗？

因为松茸中的蛋白质含量高，以及其他的营养成分含量也十分的丰富，当细菌等微生物在分解以及生长繁殖的过程中，会产生一些有害有毒的成分，人体食用之后不仅没有营养，还会引起食物中毒等症状。

松茸变软后还能吃吗？

松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，其本是就是一种软软手感的真菌。

加上其中的营养成分十分的丰富，所以一般情况下，长时间放置下，松茸变软了的话，其并不是什么好情况。

其很有可能是因为变质而导致的，并且其口感和味道也会大打折扣，所以其变软了还是不建议食用了。

松茸怎么存放时间长？

晒干保存是存放时间相对较长的一种方式，松茸没有水分后，细菌无法生存，其保存时间就会延长，具体做法如下：

1、先准备一盆清水，打开水的开关，水量不要太大，保持水处于流动状态。

2、在水下轻轻地剥去松茸上的泥土和杂质，在菌根位置，用小刀削去根部的泥沙。

3、清洗后将松茸切成片，平铺放在阳光下晒干，在等晒至干燥状态时，用袋子装好。

4、然后将松茸放在干燥避光处保存即可。

总结：松茸放久了的话，若是其发生了变质反应的话，那么其中是含有有害成分，甚至是有毒成分的，食用后可能会出现食物中毒的现象。