众所周知，如果隔夜饭并没有变质，加热后适当地吃一些一般不会对身体造成伤害，但是食用不当容易出现消化不良、营养不良、食物中毒等危害，建议患者在平时尽量少吃隔夜饭。那吃隔夜饭会致癌吗？相关知识介绍如下！

1、吃隔夜饭会致癌吗？

2、隔夜饭可以放几天？

3、隔夜饭放冰箱第二天能吃吗？

4、隔夜饭加热再吃有什么危害？

吃隔夜饭会致癌吗？

吃隔夜饭能够致胃癌是不具有科学依据的。对于这一说法的来源，可归因于隔夜饭中亚硝胺类物质增多，亚硝胺类物质是一种直接致癌物质。研究表明出锅的饭放置半个小时、4个小时甚至24个小时，检测其亚硝胺的含量，均处于1mg/kg以下，国家规定标准为3mg/kg。

隔夜饭可以放几天？

建议一天之内吃完。米饭中含有丰富的碳水化合物，而碳水化合物是细菌生长繁殖所必需的营养物质之一，因此如果米饭存放不当或者存放时间过长时就会很容易发生变质的情况。

如果想要将米饭隔夜的话，那么建议可以将其用保鲜膜或者保鲜袋装好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样第二天在没有变质的情况下是可以继续吃的，但最好是尽快吃完，最好不要保存超过1天的时间。

隔夜饭放冰箱第二天能吃吗？

隔夜饭有可能会出现腐败变质，感染细菌，即使放冰箱，也不能完全避免上述情况。第二天进食以后有可能会导致急性胃肠道感染，出现急性胃肠炎，表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，严重时出现口渴、眼干、乏力、精神状态差等脱水表现，因此不建议进食隔夜饭。

隔夜饭加热再吃有什么危害？

1、消化不良：隔夜的饭容易滋生一些细菌以及容易受到微生物污染，食用后难以消化，容易引起消化不良的现象。

2、营养不良：隔夜饭营养成分会流失，就算加热也没有什么营养，所以长期食用容易出现营养不良的现象。

3、食物中毒：隔夜饭如果没有放在冰箱冷藏，在天气比较炎热的时候，容易出现变质，食用后可能会出现食物中毒的危害。

除了以上危害还有可能引发腹泻等危害，容易危害人体健康，患者在平时可以多吃一些新鲜的食物，这样可以保证营养均衡。

注意：建议需要进食新鲜的食物，能够有效的避免出现上述不良情况。