芦笋，春季比较常见的一种时蔬，很多人喜欢吃。其肉质鲜嫩，口感香脆，而且有很高的营养价值，不但可以凉拌食用，也可以搭配其他菜品炒食。新鲜的芦笋保存不当就容易变质，因此很多人会选择煮熟后保存，那芦笋煮熟后能存放几天？相关知识介绍如下！

本文目录

1、芦笋煮熟后能存放几天？

2、炒芦笋要焯水几分钟？

3、怎么判断芦笋有没有熟？

4、芦笋发苦是怎么回事？

芦笋煮熟后能存放几天？

焯水之后的芦笋不会变老，因此焯水之后的芦笋可以放在冰箱冷藏室冷藏，一般可以保存3到5天。如果是焯水之后沥干、挤干水分，用保鲜袋或者保鲜盒装好，放在冰箱中可以冷冻15天以上，保存得当30天都不是问题。

炒芦笋要焯水几分钟？

芦笋焯水时，时间需要把握，不宜过长也不宜过短，若是过短的话，不能完全将芦笋中的草酸含量去除，起不到焯水的作用，而时间过长，其中的营养成分大部分流失，会出现软化的情况，在食用口感上也会有所降低，因此，芦笋焯水一般建议2-3分钟即可，这样的芦笋颜色嫩绿、质地鲜脆，没有青涩的味道。

怎么判断芦笋有没有熟？

食用没有炒熟的芦笋并不会中毒，主要是因为芦笋本身就没有毒性，且一般烹饪前都会进行焯水去除掉芦笋内大部分的草酸和残留农药，因此就算没有炒熟的话，食用后也是不会导致中毒的。

只是没炒熟的芦笋吃起来的口感不会太好，可能会有一点点苦涩，食用了没有炒熟的芦笋后不需要太担心，如果觉得口感不好的话，可以再回锅翻炒一下，炒熟后再吃。

1、颜色：判断芦笋是否熟了的话，可以先看芦笋的颜色，新鲜的生芦笋颜色多为翠绿或者是嫩绿色，而煮熟后的芦笋颜色会变得比较深。

2、硬度：生芦笋一般比较硬，可以在烹饪时尝一下看芦笋吃起来会不会比较硬，如果是硬的则说明此时的芦笋没有熟透，还需要再炒一会儿，熟透后的芦笋会比较软，尝起来也没有生涩味。

芦笋发苦是怎么回事？

芦笋含有草酸，所以本身就是带有苦味的。发苦的芦笋焯水过后是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸，去除芦笋中的苦味物质，而且还能最大限度的保留维生素，避免营养物质的大量流失。

可以先削去芦笋茎端的硬皮，然后切断。将芦笋放入煮沸的水中，加入少量盐和油，翻煮3分钟左右，捞出。将取出的芦笋随即放入冷水中浸，保持其鲜绿的颜色。

总结：在那种高温天气下，芦笋放置时间一长的话就很容易滋生细菌，同时还会产生一定的亚硝酸盐，这样食用后就会不利于健康。所以炒熟的芦笋煮好当顿吃完，如果要留的话也不宜超过五小时。