菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味。那么,菜籽油可以炸东西吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、菜籽油可以炸东西吗
2、菜籽油是植物油吗
3、菜籽油冒泡溢锅怎么办
菜籽油可以炸东西,但是菜籽油一般不建议高温油炸,菜籽油一般都含有亚麻酸,亚麻酸不耐高温,在高温下极容易产生反应生成对人体有害的过氧化物和反式脂肪酸,食用不利于人体健康。高度提纯精炼过的菜籽油是可以用来炸东西的,因为菜籽油提纯过后会比较耐高温,不容易产生有害物质。
菜籽油是植物油。植物油是指从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂,而菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油,属于植物油。
菜籽油主要有芥酸、油酸、亚油酸和菜子甾醇等营养成分,容易被人体吸收。菜籽油的胆固醇少,所以控制胆固醇摄入量的人可以食用。
菜籽油冒泡溢锅的时候,要立刻盖上锅盖并关火。菜籽油冒泡溢锅主要和菜籽油本身有关,比如水分太多。建议先将菜籽油烧热至冒烟,然后放凉,再烧热,这样用来炸东西就不会有泡沫了。
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