香椿，春季一种常见的蔬菜，营养价值以及食用价值比较高，但食用期比较短，因此人们为了可以长久的吃香椿，会将其腌制后食用，那么香椿怎么腌制方法？香椿腌制可以保存多久？相关知识介绍如下！

本文目录

1、腌香椿能放几天？

2、香椿怎么腌制？

3、香椿腌制后一天可以吃多少？

4、香椿怎么保存时间长？

腌香椿能放几天？

腌香椿是一种传统食用香椿的方式，一般是将香椿焯水之后，吸干水分，用食盐、花椒、姜丝等揉搓香椿，揉至香椿出水即可，然后将香椿水挤干一些，将香椿放入可密封的容器中，压紧压实，因为含盐量高，渗透压高，细菌不宜滋生，可保存30天，若是放在冰箱中冷藏保存，那保存期更长。

香椿怎么腌制？

材料：香椿、食盐。

做法：

1、先将香椿准备好，摘去老根、老叶。

2、然后用清水将其洗干净，沥干水分。

3、沥干水分后置于室内晾干。

4、香椿晾干之后，往其中加适量食盐，记住盐要均匀涂抹。

5、准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶，将香椿放入，用勺子压实，最上层撒入少许盐。

6、最后用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，遮光放置阴凉处保存，保存一周左右即可食用。

香椿腌制后一天可以吃多少？

建议一天吃30-50克左右即可。

虽然说腌制香椿口感比较爽口，但由于其中含有大量的盐分，加上香椿本身就携带一定的硝酸盐以及亚硝酸盐物质，食用过量可能会引起人体出现亚硝酸盐中毒，出现缺氧、头晕等不适症状发生。

一般建议正常人体，一天吃30-50克左右的腌制香椿，用来满足一天能量需求就可以了，不需要吃太多。

香椿怎么保存时间长？

1、阴凉通风保存。香椿摘下来之后，按头尾的方向放好，用合适的大小捆起来，撒上一些清水，将香椿叶子的部位向下，放在阴凉通风的地方。

2、冷藏室保存。香椿采摘下来之后，将老茎和老叶去除，香椿码整齐，用保鲜膜包裹，可以直接放在冷藏室中。

3、冷冻室保存。香椿摘好之后用开水焯烫一下，过凉水，吸干水分，将香椿用保鲜膜包好，或者用盐腌好，在直接放入冰箱冷冻室中就可以了。

4、腌制香椿。腌制香椿因为有高渗环境，并且进过焯烫杀菌，本身细菌含量低，还能抑制细菌生长，因此不放在冰箱也能保存。

总结：腌制香椿不建议保存超过一年，超过一年的香椿可能会滋生不利于人体健康的物质，其次保存太长的腌制香椿，口感也不是很好了。