香菇，味甘，性平，具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒的功效，可用于正气衰弱、神倦乏动、纳呆、消化不良、盗汗、水肿、麻疹透发不畅、荨麻疹、毒菇中毒。那怎么做好吃呢?具体知识介绍如下!

本文目录

1、香菇怎么做好吃?

2、香菇不能和什么一起吃?

3、香菇怎么洗才干净?

4、香菇有什么营养价值?

香菇怎么做好吃?

香菇又名冬菰、冬菇、香信、合蕈、台蕈、菊花菇。香菇营养丰富，味道鲜美，自古被誉称“蘑菇皇后”、益寿延年的上品。

香菇清香，其味鲜美，能增进食欲，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的菌类食物，含17种易为人体吸收的氨基酸，入肉食或蔬菜中炒、焖、炖、煮，均可使汤鲜菜味佳美，为蕈类食物中应用最广者。

香菇不能和什么一起吃?

1、河蟹。香菇若是和河蟹一起食用容易导致肾结石。香菇和河蟹当中都富含维生素D，一起吃会导致含量过高，钙物质增加，导致结石。香菇若是和河蟹一起食用容易导致肾结石

2、西红柿和胡萝卜。香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃，香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。

3、香菇不能和驴肉。香菇和驴肉一起容易导致腹痛腹泻。驴肉是高蛋白低脂肪食物，可以补气血，益脏腑。香菇是发物，一起吃容易加重肠胃负担。

4、鹌鹑蛋。鹌鹑蛋是不能和香菇一起食用的，当鹌鹑蛋和香菇一起食用时会产生一种物质，这种物质容易使食用者的面部生长黑斑，不利于皮肤健康，所以说，我们一般不建议香菇和鹌鹑蛋一起食用。

5、鹌鹑肉。香菇不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

香菇怎么洗才干净?

1、先简单的用水冲洗一下香菇，把香菇表面的灰尘泥土都洗去。

2、兑入咸盐，找一个空盆，倒入2勺咸盐，把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。

3、泡香菇，香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水，浸泡15分左右。

4、搓洗香菇，15分之后，盐水充分溶解在香菇里，用手轻轻搓揉香菇的表面，在盐水盆里用筷子让香菇转几圈，这样会清洗的更干净。

香菇有什么营养价值?

鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为补充氨基酸的首选食物。

总结：香菇在吃法上没有明显的禁忌，只要自己喜欢的话可以随便吃!