芹菜，众所周知富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素E等营养物质，有健脾、利尿、预防便秘的功效，一般将它洗净切成小段，直接榨汁即可，不过芹菜汁的味道不是很好，平时可以在榨汁的时候添加一些蜂蜜或是搭配苹果、胡萝卜一起榨汁喝，适量吃对于减肥是有好处的，相关知识介绍如下!

本文目录

1、吃芹菜能减肥吗?

2、吃芹菜的好处有哪些?

3、吃芹菜要注意什么?

4、芹菜怎么保存好吃?

吃芹菜能减肥吗?

意大利米兰大学研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤，此结果公布后，意大利肥胖人食芹成风。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，且缓解便秘。老年体弱便秘、气虚排便无力者更宜食之。

根据《食品营养成分表》所示，芹菜(水芹菜)的热量为13大卡(100克可食部分)，适宜减肥期间食用，适当吃些生芹菜有利于增强饱腹感，从而避免食多其他食物，可以起到不错的节食效果，并且有利于促进排便，促进粪便及毒素的排出，增强机体新陈代谢，同样与也有利于减肥。

吃芹菜的好处有哪些?

1、降血压、降血脂。芹菜中有大量的钾元素，经常吃点可以很好的控制血压，而且芹菜中还有黄酮提取物和多种脂肪酸，有很好的活性和生理功能，可以有效的预防血脂过高，有助调节血脂、血压值。

2、预防便秘。芹菜叶和芹菜梗中都是有丰富的膳食纤维的，可以加快肠道蠕动的能力，促进肠胃消化，通常润便，预防便秘。而且芹菜中的一些成分还有抗氧化、抗癌活性的作用，经常吃点，是能够很好的帮助身体排出毒素和废物的，芹菜叶中的钾，也有很好的利尿效果。

3、缓解压力。因为芹菜叶中是有一定的碱性成分的，这种成分可以很好的安神，帮助人体缓解压力、消除疲劳，尤其是情绪波动比较大的人，不妨经常吃点芹菜叶，帮助稳定情绪，而且天气较热的时候，经常吃点芹菜还有利于清热解毒。

吃芹菜要注意什么?

1、生吃芹菜的时候，一定要先过一遍热水，因为这样吃芹菜的口感会更加的好一些的，而且营养价值也不会损失很多。

2、芹菜要避免与醋食用了，因为这两者如果一起食用的话就是会对牙齿造成一定的损伤。

3、生芹菜不要与黄瓜一起来食用，黄瓜里面含有的维生素C分解酶，食用会降低身体对维生素C的吸收，这样会影响到芹菜的食用价值。

4、芹菜是凉性的，所以如果是寒性的体质，或者是脾胃虚寒、大便溏薄的人群就很不适合食用芹菜了。

芹菜怎么保存好吃?

1、留住水分。最简单的方法就是在芹菜上喷点水，然后用旧报纸将芹菜包起来，放在燥湿的地方，这样可保存一周左右。

2、把芹菜拿绳子扎起来，根朝下竖立在一个小水盆里，这样可以保持水分，维持一周左右时间不脱水，不变干，保持新鲜。

3、用保鲜袋包好放在冰箱冷藏室里也可保鲜几天。

总结：芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。