猪油，很多90年代前人的美好回忆，其可用来烹饪出美味的佳肴，其也可用来解决秋冬季节皮肤皲裂的烦恼。但大家在吃猪油的时候会发现猪油发黄，那猪油发黄了能吃吗?接下来就来让我们一起了解看看吧!

本文目录

1、猪油发黄了能吃吗?

2、猪油发黄吃了会怎么样?

3、猪油变质是什么特征?

4、猪油变质重新炼过后还能吃吗?

猪油发黄了能吃吗?

猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，放出难闻的气味，俗称“哈喇味”。存放的时间越长，这种味越大，油的颜色也会由白变成棕黄。这样的猪油已经变质，不仅丧失了原有的营养成份，吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期食用还会造成肝脏肿大，甚至引起肝癌的后果。

猪油发黄吃了会怎么样?

有人以为放酒重新熬一熬再吃就没问题了，这是不对的，重新放酒熬后的猪油的“哈喇味”会减轻，但已有的有毒物质都挥发不出去，而且还会增加一些新的有毒的聚合物，增加了毒性。因此，变质的熟猪油千万不要食用。在保存猪油中，为了达到长期保存不变质的目的，可以在熟猪油中放一点白糖。

如果是用有毒塑料生产的塑料桶是不能用来装猪油的，用来装食用油的塑料桶应该都是无毒的。你的猪油变红了，说明你用来装猪油的红色塑料桶添加了过多了染色剂，过多的染色剂食用后对人体是有极大危害性的。所以，你的猪油绝对不能吃。

猪油变质是什么特征?

猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，放出难闻的气味，俗称“哈喇味”。存放的时间越长，这种味越大，油的颜色也会由白变成棕黄。

猪油变质重新炼过后还能吃吗?

放酒重新熬一熬再吃就没问题了，这是不对的，重新放酒熬后的猪油的“哈喇味”会减轻，但已有的有毒物质都挥发不出去，而且还会增加一些新的有毒的聚合物，增加了毒性。因此，变质的熟猪油千万不要食用。猪油放置时间过长的话会导致有毒物质的侵害，对健康不利。

总结：纯正猪油呈乳白色的，而劣质猪油颜色发黄，亦不均匀，肉眼可见里面含有小颗粒。劣质猪油闻起来有一股哈喇味，还有异味。