糙米，本身就是一个粗加工的主食食物，能够带来丰富的营养成分，也能够带来很好的饱腹感，是能够代替大米当做主食的食物，有利于健康。需要注意的是对于初次体验糙米代替主食的人群来说，适量吃是有好处的，那糙米是什么米你知道吗?快来让我们一起了解看看吧!

本文目录

1、糙米是什么米?

2、糙米饭有哪些米?

3、糙米和大米可以一起煮吗?

4、糙米一天吃多少合适?

糙米是什么米?

糙米是相对于精白米而言的，将稻谷脱壳，仍然保留了皮层，糊粉层，胚芽等外层组织的一种米。

由于稻谷中除了含碳水化合物意外的营养成分，如蛋白质，脂肪，纤维素，矿物质和维生素大部分都集中在果皮，种皮，胚芽，糊粉层和糠层中，因此糙米的营养价值明显优于粳米。

糙米饭有哪些米?

一般是红米、黑米和糙米。

三色糙米饭中的三种颜色分别对应的是红米、黑米、糙米三种粗粮，这三种粗粮都含有非常丰富的营养物质，搭配在一起对人体来说能够补充到的营养元素会更加丰富，适量食用具有补中益气、健脾养胃的效果。

但是这三种粗粮的质地都比较坚硬，所以在烹饪之前建议最好是放在清水中浸泡一段时间，待其外皮吸收膨胀之后再用来烹饪，这样会更有利于肠胃的消化和吸收。

糙米和大米可以一起煮吗?

可以。糙米中保留的膳食纤维含量比较多，但容易影响其他营养成分的吸收，而大米虽然在加工的时候流失了一部分营养元素，但两者同煮的话，还是能很好的发挥它们的营养价值，不用担心摄取的营养成分不足。

糙米一天吃多少合适?

糙米一天摄入量不宜过多。

糙米的口感不如大米精细，而且长期吃粗粮，对于肠胃健康还是有一定的影响，导致其他营养元素难以完全吸收，所以说吃糙米一次不要超过50g，并且最好搭配其他食材一起食用。

总结：糙米是指稻米脱了谷壳后没有经过太多加工的米，外观看起来较粗糙，颜色偏黄，呈棕色，外面还包裹着米糠。