皮蛋，也叫松花蛋，带有一股碱味，是一种常见的美食，可以煮汤、凉拌或者炒着吃，现在很多人都注重食物的热量。那皮蛋的热量高吗?其实一个皮蛋的重量大约在70克左右，而每100克鸭蛋的重量约为180大卡，皮蛋和鸭蛋的营养物质含量相似，热量也差不多，因此一个皮蛋的热量大约在120-130大卡之间。相关知识介绍如下!

本文目录

1、皮蛋的热量是多少?

2、减肥期间可以吃皮蛋吗?

3、皮蛋跟水煮蛋哪个热量高?

4、皮蛋为什么不能多吃?

皮蛋的热量是多少?

每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在减肥期间不宜多食。 皮蛋中的胶质，也就是原来的蛋白，热量含量相对较低，但是蛋白质经过碱性液体泡制之后变得不容易为人体所吸收;而蛋黄部分，其中含有大量的胆固醇，虽然相对于加工之前胆固醇有所降低，但是热量仍旧很高，食用过多不仅会使人发胖，还有可能会诱发心脑血管疾病和高血压等疾病。

松花蛋(鸭蛋)又叫皮蛋热量：171大卡(每100克)

皮蛋拌青椒热量：69大卡(每100克)

凉粉拌松花蛋热量：120大卡(每100克)

虾皮拌松花蛋热量：162大卡(每100克)

减肥期间可以吃皮蛋吗?

减肥期间是可以吃皮蛋的。减肥期间也需要注重营养均衡，饮食要多样化，而皮蛋中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷脂、维生素A、维生素B族、维生素D、钙、磷、镁、钾等营养物质，减肥期间也是可以吃的。而每100克皮蛋的可食用部分热量约为180大卡，热量比较中等，且饱腹感强，因此减肥期间适量吃皮蛋并不会引起发胖。但也不宜多吃，一天吃一个皮蛋比较合适。

皮蛋跟水煮蛋哪个热量高?

二者的热量差不多。皮蛋一般是用鸡蛋或者鸭蛋制成的，虽然风味变了，但是其中的营养物质基本上没有变化，因此热量也基本上变化不大，所以皮蛋跟水煮蛋的热量其实是差不多的。

但是一般水煮蛋都是白嘴吃的，而皮蛋通常还会加上油、盐、生抽、蚝油等一起吃炒着吃或者凉拌吃，如果这样吃皮蛋热量就会高一些。

皮蛋为什么不能多吃?

因为皮蛋独特的口感，因此很多人还是比较喜欢吃皮蛋的，但是大家知道吗，皮蛋是不能多吃的。

1、皮蛋中的胶质，也就是鸡蛋或者鸭蛋的蛋白质经过变性而得到的一种产物，虽然吃起来比之前口感更有嚼劲一些，但是蛋白质在经过碱性液体浸泡之后，变得没有以前那么容易被人体吸收了，因此我们吃外面这层胶质，吸收到的营养远没有以前吃蛋白获得的营养多。

2、无论是鸡蛋还是鸭蛋，蛋黄的胆固醇含量都是比较高的，虽然制作成皮蛋之后，胆固醇的含量相比较之前会有所下降，但是如果吃太多，还是会增加体内的胆固醇含量，又引发心血管疾病和高血压的风险，因此还是不宜多吃。

3、皮蛋在制作过程中，含有大量的铅，铅属于重金属的一种，体内如果摄入太多铅的话，对健康是有很大伤害的，尤其是会对智力产生一定的影响。

总结：皮蛋是鸭蛋的一种制作方法，所以也会具有鸭蛋的一些特性，蛋黄中含有大量的胆固醇，所以热量相对来说还是比较高的，每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在减肥期间不宜多食。